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小炉工坊粮心酒测评:超高性价比 酱香白酒的“粮心”之作

2019-9-26 15:06| 发布者: jiuping| 查看: 3423| 评论: 0

众所周知,因为白酒的存在,使得中国诗词歌赋“酒香四溢”。在某种意义上甚至可以说,白酒成就了灿烂的中国传统文化。而作为白酒最重要酿造原料的高粱,在这其中无疑起到了居功至伟的助力。 笔者作为一个酒业从业者 ...

众所周知,因为白酒的存在,使得中国诗词歌赋“酒香四溢”。在某种意义上甚至可以说,白酒成就了灿烂的中国传统文化。而作为白酒最重要酿造原料的高粱,在这其中无疑起到了居功至伟的助力。

笔者作为一个酒业从业者,在深切感受白酒无穷魅力的同时,更加感叹大自然赋予高粱“升华为酒”的这个独特使命。也正是因此,对于“纯粮酒”有着近乎强迫症式的追求。

日前,小炉工坊最新推出的一款名为“粮心”的酱酒引起了笔者的注意。单从品牌名不难看出,无非是要传达两层意思,一是纯粮酒,二是一语双关做有“良心”的酒。该酒是坤沙酱酒,由于是厂家直营,砍掉了所有中间环节的利润,所以在促销时价格可以达到百元以内,号称“百元酱酒价格杀手”,而这也是引起笔者兴趣的关键所在。

在酒友的普遍认知里,坤沙酱酒的酿造需要严格遵循12987工艺,而基酒也至少贮存3年以上方可进行勾调上市,每一个环节都需要投入大量的人力物力,这无疑增加了酒的成本,百元内没有好酱酒,这几乎成为了酒友们的共识。这款号称“百元酱酒价格杀手”的粮心酒究竟靠不靠谱,笔者决定一试究竟。

外观设计

粮心的包装设计很简洁,但也很用心。外盒是淡黄色,材料是卡纸,并结合烫印和压纹工艺制作而成,做工比较精细。用手轻轻触摸,盒身坚挺,且凹凸有致,很有层次感。盒身正反面边缘是一圈烫金工艺的麦穗,这应该是粮心再一次强调酒体的纯粮酿。

仔细端详盒身。正上方品牌名“粮心”,采用起鼓烫金工艺占据C位,其上下两端均作了独特设计。粮心上方是出品方小炉工坊字样,并伴有烫红印章风格,下方标注的“古法酿酒大师传承”字样,彰显着酒体出身的高贵。三者主次分明相辅相成,很是醒目。

整体来看,粮心的第一观感和触感不错,给人一种干净之感,用一个词来表达那就是“简约素雅”。如今白酒行业提倡包装走简约路线,粮心显然做到了这一点。笔者曾测评过多款白酒,高端大气上档次的有之,低调奢华有内涵的有之,类似粮心这样简约有个性的产品也不在少数,这反映了消费群体的审美趋势在发生变化。

粮心采用的是白色茅型瓶,因为飞天茅台的存在,该瓶型已成酱酒的标配。粮心的瓶型虽无新意,但却有足够的辨识度。同时,其主标的设计风格与包装正反面如出一辙。

观色、闻香、品味

从粮心公开的所选用基酒和调味酒年份及比重来看,10年陈、8年陈和5年陈的酱香调味酒占比分别为3%、5%和12%,3年陈的纯粮酱香基础酒占比是80%。这意味着粮心最低年份酒体是3年陈酿,最高年份酒是10年陈酿,酒体构成还是不错的。公开酒体勾调配方,粮心虽然不是首创,但表明了对酒体的信心。这种信心能支撑起它标榜的“百元酱酒价格杀手”的口号吗?

开瓶,把酒倒入高脚杯中,对着光线“观其色”,酒体清澈透亮,酒体颜色比之纯净水略深,但不明显,这应当属于酱香酒特有的特征。挂杯不错,自酒平面向上延伸,密密麻麻,犹如“泪滴”。

开瓶喷香有点冲,但酱香明显。笔者决定把酒醒一下再继续测评。

有酒友会问,醒酒不是葡萄酒的专属嘛,难道白酒也需要醒酒?总的来说,白酒可以“醒酒”,不过因香型而异。香味较淡的白酒不需要醒酒,比如清香型、米香型等,同时低度数白酒也不需要醒酒。而一些高度酱酒、高度浓香白酒,则可以适当醒酒。因为本身香气浓郁厚重,经过一定时间醒酒,其香气、口感会发生变化,饮用起来更佳,不过因产品、品牌的不同,醒酒时间有所差异。

将粮心酒在酒杯中静置15分钟后,再闻其香。开瓶时的那股冲劲儿已经明显弱化甚至是消失,换之的是饱满的酱香和焦香,层次感比较分明。尔后,送酒入口,初品时不明显的优雅细腻之感呈现了出来,而淡淡的焦苦味也在转瞬间逝去。同时,下咽时的冲刺感也已消失。搅动舌根,满口酒香,酱香、焦香等诸味协调,咽酒入喉,没有辛辣干,吸气回香,则愈发浓郁。

整体来看,粮心酒体酱香幽雅、焦香明显、焦苦味短、回味悠长,是一款典型又具有自身独特风格的一款酱酒,尤其是在百元这个价格带上,优势比较明显。需要指出的是,喝粮心一定要醒酒,有兴趣的酒友可是入手尝试一下,感受粮心在醒酒前和醒酒后的微妙变化。

回头再看粮心的包装和主标,对于设计者的用心有了一定了解。出于对酒质的自信,包装采用了不太张扬的素雅风格,并公开了酒体的勾调配方。如果用一句话概括粮心,那就是“素雅其外,良(粮)心其中”。或许也正是对品质的高度自信,粮心才喊出了“百元酱酒价格杀手”的口号,它能实现“杀手”的本色吗?我们拭目以待!


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