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  • 在陕西富平，一枚柿饼为何要“吊”四十五天?

    霜降一过，北方很多地方的集市上，柿子开始一筐一筐地摆出来;南方水果摊上，脆柿、软柿也悄悄换了位置。买几个柿子回家，硬的放几天，软的吸着吃，算是深秋以后很平常的一件小事。 不过，柿子与柿子之间的差别不小。 ...
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  • 一条山路，三种气候，芒果和蓝莓凭什么在此同山而居?

    芒果和蓝莓，大概是水果世界里最不可能在同一个地方共生的两种水果。 究其根源，一个长在终年无冬的湿热河谷，一个生在四季分明的温带高原;一个扎根在北纬22度以南，一个生长在北纬35度以北。 正因如此，在人们的固 ...
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  • 寒露封缸，为什么全中国的腌菜都赶在这几天？

    今日寒露。这是二十四节气中第一个带“寒”字的节气，《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”露水从白露的微凉变成寒露的将凝，秋天走到了最后一程。 寒露的习俗南北各异。北方不少地方讲究“寒 ...
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  • 秋天苦短，怎样用一顿饭把日子拉长?|二十四节气饮食地理

    中国人大概是世界上最在意“什么时候吃什么东西”的民族。翻开任何一个节气的食单，都会发现一个规律：不同地方的节气吃食虽各不相同，却都是当地气候与物产在那个时间点上给出的答案。 气候决定了什么能长，物产决 ...
    酒生活
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  • 一块月饼，如何被风土“捏”成形？

    月饼和中秋，最初走的是两条线。 “中秋”一词最早出现在《周礼》之中。《周礼·春官·籥章》有“中春昼击土鼓，吹豳诗以逆暑。中秋夜迎寒，亦如之”的记载，但彼时的“中秋”只是一个时间概念，并非节日。 直到 ...
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  • 桂花飘香线：一棵树如何定义半个中国的秋天

    九月末的某个傍晚，下班回家，走过街角，一股甜香忽然把你拦住，不浓，但蛮横，抬头找，才在人家院墙里看见一棵不起眼的树，叶子底下藏着细碎的金黄。这就是桂花，每年秋天先用香气报到，再容许你看见它。 不过有个 ...
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  • 平遥最狠的一张牌，不在古城，在碗里

    提起平遥，很多人首先想到的便是平遥古城。1997年12月，联合国教科文组织将平遥古城列入《世界遗产名录》，并评价它：“是目前中国保存得最为完好的古代城镇，建于14世纪，是汉民族城镇在明清时期的一个范例。” 从 ...
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  • 前月浮梁买茶去：景德镇最老的世界名片，不是瓷

    公元816年，唐元和十一年的秋夜，被贬江州的白居易在浔阳江头送客，听了一曲琵琶。诗里随口一句“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，让一个赣东北山城的名字，在中国人的诗歌里活了一千二百年。 今天的游客去浮 ...
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  • 绍兴75岁老人剪掉“葫芦兄弟”后，我们该看见怎样的葫芦?

    日前，浙江绍兴75岁的陈老先生，因为阳台上七个形神酷似动画片《葫芦兄弟》的葫芦而意外走红网络。游客与网红蜂拥而至，日夜喧嚣，陈老先生不堪其扰，于9月5日晚亲手剪掉了所有葫芦。七个葫芦从藤上坠落，一场流量狂 ...
    酒生活
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  • 白露，凭什么是舌尖上的“节令”？

    白露秋风夜，一夜凉一夜。白露，秋天的第三个节气，标志着孟秋的结束与仲秋的开始。 在白露习俗中，有一项格外特别：在古代，每逢白露清晨，人们便纷纷走进庭院田野，在草木间小心翼翼收集露珠，久而久之，便形成了 ...
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  • 一条裂谷，两种世界，苹果与芒果为何在此“握手言和”?

    如果你随机问一个中国人“哪里的苹果最好”，答案大概率是山东烟台;问哪里的芒果最好，答案可能是海南或者广西。但很少有人会把苹果和芒果这两种水果放在同一个地方来谈论。 究其根源，苹果是温带水果的代表，芒果是 ...
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  • 海拔每上升1000米，人类的菜单会发生怎样的变化?

    如果你在成都平原的菜市场里走一圈，西红柿、茄子、黄瓜、白菜、芹菜等几十种蔬菜在一个摊位上就能集齐。旁边是猪肉摊、牛肉摊、鱼摊，再走几步是水果摊，苹果、梨、葡萄等应有尽有。这是海拔500米处的寻常烟火。 从 ...
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  • 草原上为什么没有“大厨”?

    中国有句古话，叫“民以食为天”。在这片广袤的华夏土地上，从南到北，从东到西，孕育出了川菜、粤菜、淮扬菜等无数令人叹为观止的烹饪流派。每一个菜系的背后，都站着技艺精湛的大厨，他们如同味觉的魔法师，将平凡 ...
    酒生活
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  • 立秋≠秋天，为什么在炎热的时候“贴秋膘”？

    立秋，秋天的第一个节气。此时正值伏天，暑热尚未消散，民间称之为“秋老虎”，更有谚语说“立秋反比大暑热，中午前后似烤火”。 然而，正是在这个炎热的时节，北方民间却盛行着一个饮食传统——贴秋膘。在最热的日 ...
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  • 云南菌子地理：见手青，云南人吃了六百年的“险味”

    每年5月-10月，当印度洋的暖湿气流沿横断山脉的褶皱一路北上，被哀牢山、无量山层层拦截，云南便迎来了一年中最特别的季节。雨水渗入红土地，松针与腐殖质的气息蒸腾而起，在海拔1500米至3000米的山林间，一场静默而 ...
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