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小编推荐:史上最详细“真假老酒”鉴别方法

2015-9-14 14:20| 发布者: jiuping| 查看: 1828| 评论: 0|来自: 陈香老酒

标题党?酒评君绝不承认,本篇中“真假老酒鉴别”的方法可全部都是“干货”哦!现代化给人们衣食住行翻了个天地,也将老酒酿造翻了个新。由于不管是在酿造周期还是生产成本上,纯粮酿造都高于酒精兑酒,后来我们就会 ...

标题党?酒评君绝不承认,本篇中“真假老酒鉴别”的方法可全部都是“干货”哦!


现代化给人们衣食住行翻了个天地,也将老酒酿造翻了个新。由于不管是在酿造周期还是生产成本上,纯粮酿造都高于酒精兑酒,后来我们就会看到,自从勾兑酒技术成熟之后,以食用酒精为主体勾兑出来的白酒开始占据更大的市场份额。



作为爱酒人,你我都知道,咱喝酒喝的是个口感,感受的是那扑鼻而来的醇香,享受的是那不可言喻的用户体验。只为求醉,寻求那火辣辣的刺激,这都是大老粗行径,虽说谈不上鄙夷,但小编对这也绝不稀罕。


不过话说回来,老酒虽好,中国的假货也绝然不少,老酒也是一样。仿冒假酒就不说了,什么老瓶装新酒更是让人无言以对。正所谓乱花渐欲迷人眼,面对这一瓶瓶几乎可以乱真的“李鬼”,看来真得练就一双火眼金睛,小编火眼没有,不过却可以在这为大家献上几招。


一、品尝

开瓶品尝(甚至化验成分),喝喝,真酒假酒不就一口了然了。呃,这当然是最直接了当鉴定真伪的方法,但是...但是...我想你也想到了,如此一饮而尽,自己自然是爽了,老酒的收藏价值可就没有了。So,这方法pass。


二、包装

老酒鉴别最讲究的是整体感觉。一瓶假酒上手后,我们要感觉它的整体是否协调:如果是一瓶瓶身特别干净的酒,唯独封口粗劣、脏污不堪,或是一瓶全身上下都是霉迹斑斑,唯一瓶口却光滑发亮,这都有造假的嫌疑。图例:鸭溪窖


其次老酒的酒标是最能看出真假的地方,那些市场上主流的中国名酒,由于品牌知名度高,因此造假者特别多。今天我们便以市场上主流的一些假的老酒为例,为大家做详细的图说:NO.1酒标色泽真酒的酒标自然发黄、老酒酒标色泽不自然;有些作假者将酒标用有色液体泡一泡,这与自然陈旧的酒标有明显不同图例:茅浆窖

NO.2酒标字迹真酒酒标字体清晰、层次清楚;假的老酒字迹模糊图例1:古井贡酒

图例2:董酒

NO.3酒标制作工艺真酒酒标上,如酒的LOGO、获奖标识、尤其是酒的名称,都会有一定的凹凸感,而假的老酒酒标上的这些相应的文字近乎没有这种凹凸感;通过这样的鉴别方式,几乎有60%的假酒要现出原形图例1:五粮液

图例2:全兴大曲

图例3:习酒

图例4:郎酒

NO.4酒背标酒的背标也是鉴别真假老酒的重要参考,有一些作假的老酒,会采用一些现代的字体,也闹出不少笑话。图例:泸州大曲

还有一些背标,造假者自以为是地采用与厂家规定所不同的日期标注方式,这样的老酒,基本上一看便假。图例:郎酒

再次鉴别老酒真假,还需要看封口:一些知名的老酒,在上世纪八十年代便普及了国内较好的封口设备,比如茅台、五粮液、汾酒、古井贡等中国名酒厂,因此,酒的封口精致、瓶盖有光泽且金属边缘光滑、色彩纯正;而假的老酒通常粗制滥造,不仅瓶盖有色差、封口金属边缘也有毛刺,有些顶端的压花图案还会脱版。图例1:剑南春

图例2:五粮液

此外比较可怕的是,造假者会使用回收过来的真瓶,加入新酒以此蒙混过关。市场上一些啤酒瓶盖的八十年代的老酒,很多通常便是用回收空瓶灌酒而成;遇到这种类型的假的老酒,您可以仔细观察酒瓶的封口,是否有人为动过的痕迹。图例:四特酒

市场上的啤酒压盖四特酒,90%是假的,请仔细观察封口是否有被撬动情况。

还有一些造假者,会采用“换标”的方法,把五六十年代的老标,贴在七八十年代酒瓶上。鉴别这类酒,需要看酒标与酒瓶结合处自然包浆(包浆:古玩界行话,在老酒界里指的是经过长年累月,酒标与酒瓶结合的地方形成的一层特有的历史痕迹)。图例:临邛酒


结语

从整体感、到酒标、再到封口以及包浆,相信今天的学习,您买到假的老酒的几率将会降低一大半。当然,市场上还会有一些高仿的假的老酒,这个就需要我们有一定的经验和鉴别力啦!不过您别担心,关注酒评网微信账号(jiuping_cn),我们将定期为您送上品酒、选酒、鉴酒知识!


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