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水井坊和全兴大曲是什么关系?水井坊和全兴大曲哪个好喝?

2021-5-31 17:45| 发布者: jiuping| 查看: 5025| 评论: 0

1985年,在第五届国家级名酒评选中,四川省的五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、郎酒及沱牌曲酒被评为名酒,演变至今,便是川酒“六朵金花”。现如今在“六朵金花”中五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、郎酒 ...

1985年,在第五届国家级名酒评选中,四川省的五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、郎酒及沱牌曲酒被评为名酒,演变至今,便是川酒“六朵金花”。现如今在“六朵金花”中五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、郎酒都有自己响当当的产品,全兴大曲虽然现在也在产酒,但实力比之弱了太多。

但是提起川酒中的水井坊酒友们却并不陌生,毕竟水井坊在高端市场中有一定的影响力。很多酒友却说水井坊的前身是全兴大曲,这是怎么回事呢?今天小酒瓶和大家聊的就是这个话题。

全兴大曲和水井坊的关系

全兴大曲的前身是成都府大曲,史料记载全兴烧坊始建于清朝乾隆五十一年。1786年,陕西凤翔府王氏兄弟在锦江边的水井街开了一处烧酒坊,当时取名为福升全。烧酒坊的规模进一步成型后,命名为"全兴成",酿出的酒,就叫全兴大曲。

在第二届、第四届、第五届的全国评酒会上全兴大曲都获得了国家名酒称号,也迎来了自己的高光时刻。1998年,全兴公司在酿酒车间进行改造,发现了一个距今600余年的古酿酒作坊,由于此作坊历史早、保存完整,被誉为“中国白酒第一坊”,于是命名水井坊。

2001年全兴公司推出全新的高档白酒品牌“水井坊”,打开了高端白酒的大门,于是全兴大曲的侧重点也就更倾向于水井坊,对全兴大曲投入的精力也越来越少。

2007年全兴集团将水井坊和全兴大曲进行商标拆分。2010年,外资(帝亚吉欧)控股水井坊,与全兴大曲正式分家,由此两个品牌渐行渐远。这也就是酒友们说水井坊的前身是全兴大曲的原因。

全兴大曲和水井坊哪个更好喝?

一、全兴大曲的风格

分家之后的全兴大曲品牌力不及当年,现在主产中低端酒。其风格继承老的全兴大曲,但是侧重粮香的呈现。下面小酒瓶给酒友们举几个例子:

普通全兴大曲

97年普通全兴大曲倒酒闻香陈香突出,是话梅陈曲香、粮香、蜜香、糟香的复合香;此酒入口陈中带甜,酒体较连绵,口感浓郁。

全兴大曲·金樽

全兴大曲·金樽倒酒闻香,香气是窖香、粮香、糟香的复合香,蜜香、醇香、陶土陈曲香协调其中,并微带一丝酱香;此酒入口有一点烈,香气丰富但缺乏细腻、愉悦,中段风味展现有点单调,尾味较长。

全兴大曲·金樽整体窖香、粮香突出,陈曲香展现较弱,酒体缺乏复合甜味,而这也使得酒体虽丰富但不够细腻、愉悦。

二、水井坊的风格

分家之后的水井坊定位高端,风格在继承老的全兴大曲的基础上更侧重陈曲香及复合甜味的呈现,下面给酒友们以几款产品举例:

水井坊 井台

水井坊的井台是水井坊的主打旗舰产品,倒酒闻香,窖香和陈香都非常的浓郁;入口后酒体绵柔,细腻顺喉,比较的好下口,饮后有回甘,阵阵甜味。

水井坊 臻酿八號

臻酿八號是水井坊中低端的产品,这款酒推出的时间不是很长,倒酒闻香,此酒香气较柔弱,闻起来是窖香、醇香、蜜香、熟苹果气息、糟香、一丝粮香复合香气;此酒入口醇甜,但酒体圆润感不够,前段风味典型,中段酒体变散,中后段收口,有头重脚轻之感。

总体来说这两个品牌酒,其风格都继承老的全兴大曲,但两者的侧重却并不相同,水井坊更侧重陈曲香及复合甜味的呈现,全兴大曲则侧重粮香呈现。上面是小酒瓶给酒友们分享的关于全兴大曲和水井坊关系的介绍,以及小酒瓶总结的酒友品鉴两个品牌产品的例子,当然他们还有其他的产品,有条件的酒友可以试一试,大家都尝试过哪个产品呢?酒友更喜欢哪个品牌呢?欢迎大家在评论区讨论、交流!


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