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风云“季慧”、泰斗云集,15位顶流白酒专家如何评价贵州安酒?

2021-12-6 10:43| 发布者: jiuping| 查看: 5299| 评论: 0|原作者: 佳酿网团队|来自: 佳酿网

12月5日,天朗气清,惠风和畅,冬日的贵州安酒厂内一片祥和,似乎洋溢着春天的暖意。这天是个好日子,对贵州安酒来说也是个大日子。由贵州省酿酒工业协会主办、贵州安酒承办的贵州安酒专家品鉴会举行。近两年来,“ ...

12月5日,天朗气清,惠风和畅,冬日的贵州安酒厂内一片祥和,似乎洋溢着春天的暖意。这天是个好日子,对贵州安酒来说也是个大日子。由贵州省酿酒工业协会主办、贵州安酒承办的贵州安酒专家品鉴会举行。

近两年来,“安酒现象”被行业津津乐道,有关于它的速度、高度和广度被媒体频频提及,凡是贵州安酒亮相的场合总是能够吸引行业炙热的目光。在贵州安酒迎来建厂七十周年纪念之际,举办这样一场具有特殊意义的专家品鉴会,同样为行业带来惊艳和期许。

风云“季慧”、泰斗云集

此次专家品鉴会邀请了包括季克良、金慧元、吕云怀、黄平、方长仲、钟方达、吕珊等在内的15位酿酒大师、白酒专家、一级品酒师,规格之高、人数之多,在业界来说都是极为罕见的。有媒体同行戏称这规模堪称白酒行业“大师梦之队”,其实这一点都不过分。此次品鉴会专家组每一位成员,在中国白酒界都是响当当的人物,对贵州乃至中国酒业的发展、规范和创新都发挥了重要的推动作用。由这支权威的“梦之队”来品评贵州安酒,足见此次品鉴会含金量之高、影响力之广。

在这支“大师梦之队”中,有一对搭档格外引人注目。他们是无锡轻工业学院的同班同学,57年前从上海乘同一辆列车,历时数日颠簸到了贵州,一个去了贵州茅台,一个到了贵州安酒……从此二人扎根贵州,为贵州乃至中国酒业发展做出了重大贡献。他们便是被此次品鉴会称为风云“季慧”组合的茅台集团原总工程师季克良、安酒集团原总工程师金慧元。

光阴荏苒,岁月如梭,昔日风华正茂,挥斥方遒的老同学57年后再次聚首贵州安酒厂。当金慧元被媒体问及跟季克良见面后最想说的一句话是什么时,金老脱口而出,“我希望他永远健康”。在共同经历并见证了中国酒业由披荆斩棘、艰苦奋斗,到波澜壮阔、迅猛发展数的几十年之后,这两位酒业泰山北斗早已回归最初的质朴。

贵州安酒起源于1930年,早在上世纪50年代便与贵州茅台一起荣获全国第一届酿酒大会“甲级酒”,成为“贵州省两大历史名酒”。如果说57年前年轻的季克良、金慧元义无反顾的奔赴是时代的召唤,那么57年后分别成为酒业泰斗的两位大师在贵州安酒厂的再次“风云季慧”,怎么看也推不开缘分的纠缠。这大概就是中国白酒工业发展史的缩影。

安酒惊艳、举杯称奇

此次贵州安酒专家品鉴会严格按照品鉴流程、品鉴标准有条不紊地展开。与会专家一丝不苟、严谨务实的专业态度给媒体们留下了深刻的印象,观色、闻香、品味、定格、书写评语,每一步都非常规范专业,一俯一仰都展现了大师的风采。

经过反复品鉴,白酒大师季克良表示:“安酒酒体很好,非常干净,口感突出,各具特色,酱香白酒风格典型。”在肯定了贵州安酒的品质之后,他还诚恳地鼓励到,“安酒要把握好酱香酒的发展机遇”。

贵州省酿酒工业协会副理事长、白酒专家吕云怀认为“贵州安酒酒体具有‘绵、爽、甜、长’的独特风格。酱酒起源于茅台,贵州安酒立足习水产区,能做出这些独具特色的酱酒,我很欣慰。”

中国知名白酒专家、安酒集团原总工程师金慧元的评价则更加充满期望,他说,“安酒酒体干净、酱香优雅,醇和绵柔,入口丰满,回味悠长,酱香风格突出,安酒发展大有希望。”

最后,品鉴会专家组经过反复推敲和综合评定,一致认为贵州安酒“微黄透明、酱香突出,陈香舒适,酒体醇厚、圆润协调、空杯留香持久,大曲酱香酒风格明显。”这些评语是专家组对贵州安酒的高度认可,也是对贵州安酒未来发展的殷切期待。

厚积薄发、水到渠成

“贵州安酒,这酒讲究”,随着姜文代言贵州安酒的广告牌遍布高铁、机场,“贵州安酒,这酒讲究”便成为市场和消费者对贵州安酒的广泛认知和深刻感受。在酱酒风起云涌的热潮之下,贵州安酒又是怎么在短短时间内便引发市场关注、专家肯定的呢?

冰冻三尺非一日之寒,同样,得到顶流白酒专家一致认可的贵州安酒也非一日之功。“贵州安酒,这酒讲究”,首先体现在其悠久的酿造历史和不曾断代的文化传承上。作为“贵州两大历史名酒”之一的贵州安酒,早在上世纪三十年代便已具雏形并深受人们青睐,被亲切地称作“安茅”。

历经多年积淀,如今的贵州安酒已有近2万吨的大曲酱香基酒储备。正在启动的“安酒赤水酒谷”项目总投资超过100亿,将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲,与18万吨陶坛储酒的综合体量。

随着贵州安酒“凝心聚力·百日会战” 活动深入进行,专家品鉴会圆满落幕,以及即将迎来的建厂70周年,生产、市场、品牌等全方位进行赋能,势如破竹的贵州安酒以老名酒底蕴,辅以系列营销、品牌动作,正在迸发出耀眼光芒。相信贵州安酒在正确的道路上一路奔跑,未来的发展前景充满想象。


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