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在行业深度调整的2026年，大众酒是酒业少有的亮点。
“公司旗下一款百元酱酒，在未投入过多资源的情况下，就能实现自然动销。”厦门丰德酒业总经理武永磊表示。在安徽市场，现在海之蓝保持着品质口碑和终端动销双向利好的发展势头。
与高端酒与次高端酒相比，大众酒覆盖宴席、家庭聚会、个人自饮等众多酒类重要消费场景，具备刚需消费多、市场规模大、行业竞争较小等优势。目前茅台、五粮液、汾酒等众多名优酒企都加大了对大众酒的布局，有的甚至喊出百亿大单品的口号。
而判断一个行业是否有发展潜力的重要标准，是行业诞生足够多的超级单品。大众酒是短期爆发，还是具备长期发展潜力，是看能否培育出第三个百亿大单品。
批量诞生百亿单品，探索一条可复制的发展路径
2024年，《黑神话：悟空》以超过2270万份的销量和11亿美元的销售收入，向世界证明了中国玩家愿意为高品质单机游戏付费。其如同“鲶鱼”搅动市场，吸引了大量资本涌入国产3A游戏行业。众多业内人士把《黑神话：悟空》称为“游戏界的流浪地球”
行业频繁出现爆款，证明市场中有大量需求没有得到满足，拥有巨大的发展空间。
大众酒市场虽有玻汾与海之蓝两大百亿单品，但二者上市均已超二十年，爆发期更是在大众酒兴起之前。彼时市场环境与当下差异明显，其对当前行业发展的引领与带动作用有限。
回看酱酒行业，茅台1935、习酒窖藏1988、君品习酒、国台国标们乘着酱酒热的东风相继发展成为享誉全国的明星大单品，其它酱酒企业也借鉴习酒们的市场推广方法提高了销量
未来大众酒想要成为行业新的增长点，需要培育出第三个百亿单品、以及众多爆款产品。
过去，各大名优酒企的主战场在利润更高的高端与次高端市场，而大众酒利润低，市场打法偏向快消品行业，需要大规模在下沉市场构建庞大的网络，酒企不愿意把核心资源投入到大众酒市场。
对于酒商而言，以前高端酒是硬通货，动销好，价格逐年上涨，卖一瓶高端酒赚取的利润比卖一箱大众酒的还多，大家不愿挣大众酒的辛苦钱。
在厂商的协同下，众多大众酒产品缺乏辨识度，行业陷入同质化竞争。并且，行业欠缺培育个人消费、家庭聚会、朋友聚会等大众酒消费场景的经验。
随着80、90后逐渐成为酒业主力消费人群，白酒消费需求更加多元，如今“纯粮固态酿造”与“好喝不上头”等产品打造理念已经很难满足当下的市场需求。
众多酒商向佳酿网透露，在个人自饮消费场景，消费者愿意购买低度酒。然而，低度酒在2025年才刚刚点燃发展的星星之火，行业欠缺相关的品牌营销经验。
雷军表示，企业打造爆款不仅要产品超出消费者预期，还需大量独特的创新，而这些创新需要通过对技术和供应链资源的重组来实现。
若大众酒市场能培育出第三个百亿单品及一批爆款产品，意味着行业通过产品与营销创新，为消费者带来了超出预期的体验，最终会为行业探索出一条可复制的产品成长路径。
守中庸之道，用规模优势抵御行业下行风险
卓鹏咨询报告显示，在当前的白酒市场中，300元以下价格带白酒产品约占总市场规模的43%，并预测，2025年，300元以下大众消费市场将有10%左右的增长。
对于酒企而言，大众已经成为企业的第二增长曲线。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，在高端酒需求收缩、去库存压力大的背景下，大众酒因具备高频消费、刚需属性强等特点，已经成为酒企抵御风险的关键力量。
目前，茅台、五粮液与汾酒分别将茅台王子酒、五粮春与老白汾定位为百亿大单品。
据悉，茅台王子酒与老白汾营收已突破50亿元大关，五粮春虽然没有披露具体数据，应该也达到这个规模，三者都有成长为百亿大单品的潜质。
其中，老白汾依托数字化运营体系与多年积累的客情关系，与青花汾一起在河南、山东、河北等环山西市场形成“青花拉升+老白汾收割”的协同效应。
五粮春借助五粮液的渠道网络，将宴席市场作为核心突破口。目前，五粮春在200元价格带非常强势，可以以超高性价比满足宴席、个人送礼、家庭聚会等众多消费场景。
对于酒商而言，大众酒属于刚需消费，周转快、复购率高，能够提升资金的利用率，降低企业运营风险。
当大众酒市场出现众多爆款产品时，酒商可以根据当地市场特性更加灵活选品，同时能科学构建更加健康的产品矩阵。
对于行业而言，大众酒启蒙了绝大多数消费者。如果行业密集出现爆款，那么这些产品可以用强大的品牌影响力，吸引年轻消费群体喝白酒。典型如桂花汾酒，凭借年轻化表达深受年轻群体喜爱，消费者自发制作的内容在短视频平台累计播放量达23亿次，并在线下酒吧、咖啡馆、露营等场景，形成了饮用桂花汾酒的消费习惯。
国人讲究中庸之道，任何事情的发展都追求相互平衡。对于中国酒业而言，如果高档酒承担赚取丰厚利润的重任，那么大众酒就要服务好数亿普通消费人群。因为后者的产品质量、企业发展水平，不仅关乎酒业的健康稳定，还影响着14亿国人的幸福生活。
但评判大众酒健康发展的一大重要标准，是诞生了大量爆款产品，能吸引无数资本涌入。而第三个百亿大众酒产品的出现，不仅彰显企业实力强大，还如同灯塔，为在黑暗中摸索前行的酒企照亮发展的航向。 |
