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从“泸州酒大腕”上热搜看沈鸿林对传统文化的四大传承

2019-7-8 13:51| 发布者: jiuping| 查看: 2752| 评论: 0

君子讷言敏于行,诗书长伴添才情。 沈子德鸿男丁壮,族风惠畅女儿红。 大腕三千襄盛事,沉香一脉筑酒城。 谁言民俗不世界?乐见天下趋大同。 “泸州酒大碗”话题,普通而充满地域特征,能在7月初这个特殊的日子登上新 ...

君子讷言敏于行,诗书长伴添才情。

沈子德鸿男丁壮,族风惠畅女儿红。

大腕三千襄盛事,沉香一脉筑酒城。

谁言民俗不世界?乐见天下趋大同。

“泸州酒大碗”话题,普通而充满地域特征,能在7月初这个特殊的日子登上新浪微博热搜,着实可喜可贺。截止发稿时,该话题己突破3900万的曝光量,并有超过17000人参与讨论。这组还在不断上升的数据,不仅说明了民俗文化深入人心,更是中华文明传承强大生命力的真实印证。

沈酒把“九大碗”演绎成“酒大腕”,不仅仅是词汇的变更,更是反映泸州“中国酒城”的特色风貌。传递了高尚的民族情感和良好的民俗礼仪……从九大碗、酒大碗再到酒大腕,这个被沈酒与沈酒人沉淀并升华的极具代表性的命名,不仅是中国博大精深丰富多彩的酒文化之浓缩,更是对泸州当地传统饮食民俗等传统文化的传承和弘扬。

文/李醒宇 刘红增 沈重武

个人传承:君子讷言敏于行,诗书长伴添才情

在中国思想文化中,孔子和老子无疑是国人精神世界里两座难以逾越的高山。虽然两人有着大相异趣的人生观、处世观,但“讷言”成了两位大师思想理念的交汇点,灌注着他们对社会人生的深入思考,孔子“讷言而敏行”的理念更是流传千年,引导了中华民族的心性塑定。

放眼如今中国酒业,具备“讷言敏行”才智的掌门人寥若晨星,被大家公认的更是凤毛麟角,沈酒集团掌门人沈鸿林当属其一。遥记去年12月份在海口举办的2018中国食品流通产业大会暨中国副食流通协会第五届五次理事会上,当沈鸿林被推选为(中国)消费经济学会白酒专委会首届会长时,上海市民俗文化学会会长、华东师范大学博士生导师仲富兰“实至名归”四字脱口而出,斩钉截铁之语尽是赞许之意。中国糖酒食品流通协会会长何继红更是给予沈鸿林“不声、不响、不争、不抢,重视公益”颇为中肯的评价。

中国沈酒集团董事长沈鸿林

关于沈鸿林的新闻报道和人物专访,很多媒体朋友都会不约而同的在标题中冠以“儒商”二字。他平和而亲切,举手投足间散发着儒雅的气息,言谈举止间透着文人情怀与身为集团负责人的韬略。沈鸿林重诗画、礼仪、敦睦,追求和气、仁义、善德,并将儒家的礼、义、仁、智、信的精髓,贯彻到商业活动中,以义导利,诚信为本,和气生财,贾儒合一。这些良好风气和特质,造就了中国沈酒的核心竞争力。

沈鸿林“讷言敏行”的优秀品质并非天生如此,与其接受的教育和从事过的工作密不可分。他曾在四川大学读MBA,到名酒企做过管理工作,媒体行业做过新闻记者……除此之外,他有很高的艺术造诣,是美术专业科班出身,也是著名书法家倪为公的关门弟子。无论身在何处,志存高远的沈鸿林都坚持文人喜好,读书、练字是日常生活中必不可少。

书画沈鸿林

我们时常在说“文化传承”,究竟如何传承?泰山不辞杯土方能成其高,江河不择细流方能成其大。沈鸿林一个人尚能很好地传承着中国白酒、诗词、书法、泸州九大碗……等传统文化,那么千千万万个“沈鸿林”一起传承呢?如此看来,个人传承应该是文化传承之路的入门之径。

家族传承:沈子德鸿男丁壮,族风惠畅女儿红

一个人的优秀品质固然与后天教育、环境影响密不可分,但在家庭、家族观念极强的中国,家风因素也是极为重要的,而家风对家族的传承、发展也起着重要的作用。习近平作为党和国家的最高领导人,在他的治国理政思想与实践之中也对家庭的重要作用予以了高度的关注。

提起家族传承,就不得不提沈鸿林及沈家。业内熟知,当年沈鸿林踏入酒行业、回归“沈酒坊”,本身就是对家族事业的一种传承。这么多年过去,沈鸿林不仅不忘初心,并且以家族传承的力量另辟蹊径,以中西合璧“白酒酒庄酒”创新模式,毅然扛起了中国白酒文化传承的大旗。

沈子国酒庄

关于“沈酒”名称不必多言,它是中国目前唯一一款以家族姓氏作背书、命名的优秀白酒,更是一个白酒家族传承的印证。在沈鸿林看来,秉承“酒道酬诚”的经营理念,坚守固态古法传统酿造工艺,为消费者奉上一杯放心酒,便是对沈家家族最好的传承。

而“沈子国酒庄”,则是典型的深宅大院、传统的朱门高墙,仅仅一眼,苍劲淳厚的古朴之风便扑面而来。资料显示,沈子国酒庄的前身是“同发生”糟坊,建于明清时期,距今已有300余年历史,是泸州36家百年老作坊之一,酒庄庄主沈鸿林接过祖辈旗帜后,遂改名沈子国酒庄。

沈子国酒庄

泸州沈家人才辈出,涵盖老中青,沈鸿林在家族传承中对晚生后辈更是寄予厚望。此次盛会时值沈氏夫妇千金沈子人刚满百日,无论民俗“九大碗”还是创新“酒大腕”,以及晚会封坛环节推出的封坛酒“掌上明珠”,皆因此而具有了更丰富的内涵和意义。

现场播放的视频中,沈鸿林亲自书写“沈子人”三个大字,爱女之情溢于言表,传承之意饱含其中;沈夫人更是对女儿的降临喜不自胜,亲自参与“掌上明猪”封坛酒酒瓶的设计和金丝楠木浮雕的敲定。中国酒业协会副理事长、著名酒类专家、原古越龙山董事长、绍兴黄酒学院院长傅建伟,为此专门送来一坛女儿红,并请匠人在坛子上刻写如下文字:沈家有女初长成,一曲女儿红,多少期盼都在窖藏中……

原古越龙山董事长傅建伟送来女儿红

“印象沈酒”之夜封坛仪式

行业传承:大腕三千襄盛事,沉香一脉筑酒城

从沈子国到泸州,从中国沈酒到掌上明猪,沈鸿林对家族传承的重视可见一斑。中国有句古话叫做“达则兼济天下,穷则独善其身”,对沈鸿林而言,在中国白酒行业发扬传承中国传统文化是他觉得“最有意义的事情”。

中国白酒本身作为中国传统文化当中最具代表的文化符号,有着天生的“外交”基因,从而连接、衍生、融合、创新出各种不同的文化元素,比如酒桌文化、酿酒文化、酒宴文化、诗酒文化……等等等等。因此,白酒文化传承的好,可以唤醒并激活周遭一系列的文化灵魂。

虽然沈鸿林踏入酒行业、回归“沈酒坊”时间不长,但中国沈酒的出现,特别是“沉香”概念的提出,着实为酒业江湖注入了一剂新能量;连续两届“酒大腕”的成功举办,更是酒业大咖群贤毕至的“酒林大会”。

第二届中国“酒大碗”文化艺术节“印象沈酒”之夜

先说沉香,沉香代表着沈酒人对酿酒文化、匠心文化的深度传承。酿酒的过程好比整个汉字文化的演变史,也许呈现在你面前的只是寥寥数笔,但为此它走过了漫长的千年岁月。匠心,匠者之心,大匠之心,他们热爱本职、专心制造、精益求精、创造精良,他们对自己的酿酒事业充满了深沉的爱和不变的热情,心无旁骛,数十年如一日地追求着白酒品质的极致化,靠着传承和钻研,凭着专注和坚守,默默地奠定了中国沈酒产业发展的根基。

中国沈酒集团总工程师,正是由国宝级大师、酒界泰斗、中国白酒界非物质文化遗产传承人、国际酿酒大师赖高淮担任。而作为“沈酒坊”第二十二代传人的沈酒掌门人沈鸿林,目前为止只拜于两位大师门下,一是“铁线狂草”倪为公,另一位便是赖高淮。

沈鸿林与“铁线狂草”倪为公合影

沈鸿林与赖高淮大师合影

另外,特别要提到的是,沈鸿林还曾有幸结识了已故全国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方,沈公之于沈鸿林,亦师亦友,关照有加,生前曾任沈酒集团名誉董事长,为沈酒的崛起倾注了许多心血。特别是和赖高淮两位酒界泰斗联手,率领沈酒技术团队研发了堪称中国白酒醇厚独特的“沉香”沈酒。

沈鸿林与沈怡方大师生前合影

该酒有着“一口三香”的美誉,是当今酒庄酒的上品。“沉香”沈酒在2017年荣获“中国酒业十年明星爆品”、“2017年最具投资价值品牌”奖项,“沉香”更是重磅登录央视,成为酒城泸州在央视上榜的第三大酒类品牌。这是两位大师大智慧、大匠心碰撞的结果,更是沈鸿林在白酒行业对酿酒文化、匠心文化的有效传承。具有中国酿酒“活化石”之称112岁的酒界泰斗秦含章亲笔写下了"神州沈酒"的评语。

秦含章为沈酒题词

沉香沈酒

2016年首届“酒大腕民俗文化艺术节”在沈酒举办以来,曾引起了业界轰动,其主旨便是传承和弘扬中华民族优秀的民俗文化,凝聚酒业力量,弘扬工匠精神,倡导白酒健康生活。而本届“酒大腕民俗文化艺术节”不仅大腕云集,更是以三场论坛一场晚会的超强能量,为白酒行业树起了思想文化的传承新模板。

一个人的力量是有限的,一个家族的荣光是局限的,只有整个行业都动起来,才是对白酒文化等中国传统文化传承的光明大道。沈酒“酒大腕”的模式值得业内外学习借鉴。

民族传承:谁言民俗不世界?乐见天下趋大同

提起中国白酒,在与国际接轨方面的确存在着比较尴尬的情况,以至于很多国人在面对中国酒走出去的时候,心里边多多少少会有些底气不足。难道中国白酒在国际化道路、民族化传承方面就无路可走了吗?非也!我们不妨看看沈酒是怎么担负起民族传承这一重担的。

首先沈鸿林中西合璧,采用了“酒庄模式”,这无疑是个聪明的选择,一个概念便拉近了与国际友人之间的距离,省去多少琐碎繁杂。沈鸿林博采众长,在国家“一带一路”战略的倡导下,他把中国国学智慧和西方现代管理融汇贯通,倡导走向世界,悟出“酒庄”是世界酒企通用的表达语言,而中国白酒需要一种更为新颖的品质表达方式和世界通用表达语言,便开辟出一条创新中国酒庄酒发展的新路径。沈鸿林因此成为中国白酒酒庄的先行者和探路者,此举也为中国白酒产业的发展指出一个新方向,在很多酒企还未深挖酒庄酒战略时,他便被各行业专家评价为具有全球化视野及创新精神的白酒企业家。

只有概念不行,还要想法设法与国际友人接触,继而用中国酒征服他们的味蕾。暂不说两届“酒大腕民俗文化艺术节”上出现的外宾,沈酒在日常一些国际场合的表现也是可圈可点的。在2016年举办的“中国鸡尾酒·国际创作大赏”中,中国沈酒被世界殿堂级鸡尾酒大师乌里克.尼基(Ulric Nijs)选用为鸡尾酒调制用的基础酒,乌里克表示,20多年前,他曾给父亲带了一款中国白酒作为礼物,它叫茅台。20多年后,他在品味了中国沈酒的浓郁酱香后,感慨再次尝到了同样的味道,再次把它当做礼物带回去送给父亲。

如果说这是国际调酒大师专业级的推荐,那么2018年底在北京“沈酒之夜-中国沈酒与外国使节迎新年联谊会”上,十六国使节的齐口称赞足以代表很多国际友人对沈酒的口感认同和品质赞赏。并且,这16个国家包括欧洲、美洲、非洲、亚洲、澳洲等地区,从这个意义上可以说,沈酒有足够的自信和品质实力让全世界大部分的爱酒人士接受沈酒、爱上沈酒,接受中国白酒,继而接受中国白酒所承载的传统文化。

沈酒的国际化道路另辟蹊径,它不是贸然的走出去,而是先创新“中国白酒酒庄”模式,然后通过产品俘获在中外国友人的“芳心”……上兵伐谋,不战而屈人之兵,比起“不远万里跑到国外捏着外国人鼻子灌酒”的做法,不知高明了多少。

小结:

纵观沈酒,从个人传承到家族传承,从行业传承到民族传承;由小及大,由近及远;有传承,有创新;有战略,有战术。这不仅体现了沈酒人对中国传统文化的理解与传承,更是沈酒人对中国智慧的纯熟运用。


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