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引用 乔大叔 2017-6-9 13:49
白水闲民:如果一味地辩解此勾兑非彼勾兑~只能造成消费者的思维混乱~因此业内人员从概念上就要区分勾兑和调制~
有道理,此前有业内专家建议用勾调来代替勾兑,一样的道理。
引用 白水闲民 2017-6-9 12:35
如果一味地辩解此勾兑非彼勾兑~只能造成消费者的思维混乱~因此业内人员从概念上就要区分勾兑和调制~
引用 酒评君|轻酌会 2017-6-9 11:38
酒友“白水闲人”的观点:我个人意见是把勾兑和调制分开,勾兑是不同产品之间的添加,调制是同一产品新老之间按不同比例进行的。
鸡尾酒都叫调酒师,不叫勾兑师,在酒厂也都称为调酒师吧?
引用 jiuping 2017-6-9 10:37
转自酒友“掌柜的酒”的评论:假如拿粤菜与川菜举例,原浆就像粤菜,基本很少用调料,保持素材本身的色香味。而川菜经过调味料的烘托,显得浓烈芬芳,就像是勾兑以后的口感。好酒,本来就没有严格的标准,只有一些口耳相传的特征,诸如年份的久远,酿造的工艺,材料的品质,还有水质,发酵,摘酒,勾调很多因素在内,都或多或少影响着酒的品质和口感。
引用 刘红增|佳酿网 2017-6-9 10:18
这得益于移动互联网的普及
引用 酒评君|轻酌会 2017-6-9 10:05
勾兑这个概念,普及的基本差不多啦



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