2016年的酱酒就是如今的清香。 在挤压式增长的大背景下,酒业渴望清香走出当初酱酒相同的轨迹,成为推动行业上行的火车头。 佳酿网通过回顾酱酒的旅程,发现所谓的香型热其实是细分品类的二线酒企,在龙头企业的引领下打破现有格局,快速实现全国化发展。 但清香第二阵营虽然拥有当初酱酒同样的爆发特征,却走出了差异化发展道路。 清香亚军争夺战,风口中满是火药味 刚刚结束的春糖,四川两节山酒业有限公司总经理刘小兵,接待了一位千里之外的新疆大商。 大商告诉刘小兵,近年来,清香龙头汾酒在新疆年销量从数千万一路飙升到几个亿,相比浓香、酱香,其品类份额大幅提升。公司今年参加春糖,就是希望上车清香,分享红利。 2025年,像这样期待运营清香的酒商很多,因为他们看到了2024年汾酒营收重回行业前三,清香2024年销售收入突破1000亿元。 然而,汾酒的代理资源稀缺,酒商们不约而同把目光看向清香第二阵营。各大清香酒企也想抓住这波风口,成为“第二个汾酒”。
2024年11月9日,在黄鹤楼酒业开酿大典上,古井集团党委书记、董事长梁金辉指出,现在的黄鹤楼酒业已经走上名酒复兴的快车道,未来古井贡将坚定战略布局,一如既往支持黄鹤楼酒业实现高质量发展,为黄鹤楼名酒复兴注入更加强劲的动能。 今年1月3日,酒业资深职业经理人肖卫吾担任宝丰酒业总经理。 酒类营销专家蔡学飞表示,肖卫吾本身在快消品行业工作多年,经验丰富,而且在北京知名清香酒企工作期间,对于其产区建设、工艺升级等贡献颇多,这对于同属于大清香的宝丰酒业来说,无论是品类建设,还是在河南省内发展,或者全国化进程来说都具有重要意义 肖卫吾加入后,宝丰酒业将2025年设为“改革调整年”,进行了战略规划、组织架构、营销策略以及品牌价值体系建设等一系列的革新与调整,并聚焦省内大本营、聚焦C端消费者,旨在开启更务实、更健康、更高质量的发展之路。 1月5日,汾阳王酒业在全国经销商大会提出,五年内力争成为清香白酒第二大品牌。 2024年,汾阳王酒业营收同比增长20%,在全国的势能明显提升。公司将2025年定义为“品牌提升突破年”和“营销改革深化年”。
4月8日,白水杜康在“2025合作商高质量发展研讨会”上提出,未来五年公司要跻身全国清香白酒行业前十。 可以说,清香第二阵营早已在市场拓展、品牌打造、文化建设上做好了品牌上位的准备。 而从清香品类上看,汾酒营收已经达到400亿元级,然而其他清香酒企在100亿元、50亿元上断档,行业需要清香第二梯队快速补位,形成百花齐放的态势,保障整个品类的健康成长。 从全省到全国,攻防兼备的市场扩张 当前,清香时常被拿来与2016年的酱酒做对比。 然而,清香并没有酱酒那么多资本流入,企业是用自有资金做市场,做战略决策时少了急迫多了自主,愿意花更长时间做品牌建设,让未来之路走得更平稳。 佳酿网在《春糖酒业观察①|增速高达30%,2025年清香真能“狂飙”嘛?》中指出,清香产区分散,不利于品牌传播,但好处是每个清香酒企都有肥沃的本土市场可以开垦,不用像酱酒一样急于全国化扩张,造成根基不稳,不容易出现风口一过市场就快速崩溃的现象。 宝丰酒业经过多年深耕,在河南省内实现了18个地市的全面覆盖和夯实。
2024年,宝丰酒业继续在河南开展“新基建”活动,通过直达一线的铺货、物料展示,架起产品、品牌以及消费者有效沟通的桥梁,营造火热的终端氛围,深化了与省内消费者的情感连接。 同时,宝丰酒业持续进行全国化扩张,先后与浙江商源、名品世家等头部酒商进行战略合作,实现了18个省市的商业拓展和布局,在长三角、珠三角、京津冀市场转入深度化运营阶段,企业营收实现年均35%以上增长,截至2023年,突破10亿元。 同属于十七大名酒之一的黄鹤楼酒业依托古井贡的赋能,利用“三通工程”深化终端覆盖,形成“核心市场精耕+潜力市场辐射”的全国化网络。 在营销端,黄鹤楼酒业从成为2025年央视武汉分会场合作品牌,到赞助武汉马拉松,与武汉9家著名旅游景区推出樱花定制系列产品,再到与新华社联合举办首届“黄鹤楼酒·南派大清香杯”诗歌大会,其以“体育+文旅+诗酒+展会”多维联动,提升品牌上行的势能。
汾阳王酒业在全国经销商大会上,提出2025年要省内重点抓、省外抓重点的发展方略。 2025年,汾阳王酒业采取1+5+N点状突破策略,在山西市场进行精细化运营,力争终端覆盖率突破95%,在环山西市场实行重点突破,打造2-3个样板。 在营销推广上,汾阳王酒业从年初以“大国清香”亮相央视,到春糖期间在成都成立西南运营中心,系列战略战术的落地,加快了全国化扩张的进程。 总体来看,清香酒企抓住品类上行的风口,在省内与省外同时发力,并在品牌营销上与体育、文旅互动,展现自身特色,走出了高质量发展道路。 扎根在群众的汪洋大海,产品打造游刃有余 “清香热是喝出来的。” 众多酒业从业者在春糖期间接受佳酿网采访时表示,清香性价比高,动销好,具备强大的群众基础。 在产品推广上,众多清香酒企摸着汾酒“玻汾开路,青花汾提高营收与利润”的河,把大众酒当作开路先锋。 与高端、次高端相比,大众酒主攻个人自饮、家庭聚会、低端商务宴请,对于品牌影响力的要求没有高端与次高端产品那么高,只要产品品质卓越就容易获得消费者青睐。 佳酿网认为,清香具有工艺优势,产品自带干净绵甜的特征,理应抢抓大众酒的风口。
汾阳王酒业看到大众酒的发展前景,3月23日在2025汾阳王品牌战略研讨会暨华樽清酒大师品评会上,推出了大众清香产品——华樽清。 六位中国白酒大师现场参与品评了华樽清•蓝樽15、青樽20、金樽30三款产品,给予了很高的评价。华樽清承担着汾阳王酒业向下扎根的重任。 清香酒企左手做好大众酒的同时,右手不断在高端与次高端市场上深耕。 在宝丰酒业的产品矩阵中,有满足高端政商务消费需求的国色清香·师作系列、占位次高端的国色清香·G系列。 汾阳王酒业推行“一超多强”“高端引领”,聚焦青花汾阳王、清雅汾阳王两大高端系列,最终在100-400元腰部价位和千元高端价位形成定价优势。 黄鹤楼酒业以南派大清香·楼20作为核心,构建起楼30、楼20、楼16、楼12和楼9的完善产品矩阵。 白水杜康强调国槐老清香的核心战略地位,通过“高端引领、中端放量、大众渗透”的全价位布局,系列产品已覆盖百元至千元价格带。 从产品基调上看,这些产品具备成为明星大单品的潜质。 2025年,宝丰酒业提出“四曲同酿,醇厚陈香”的全新品牌定位。 这里的“四曲”,是宝丰酒创新、自主研发的宝丰专用高温曲,赋予了产品“净而不寡,香而不艳,醇厚丰满,柔顺甘甜,陈香突出,回味悠长”的品质特点 黄鹤楼酒以“非遗酿艺+科技创新”进行融合发展,在品控上建立起《黄鹤楼酒·南派大清香品质管控纲要》,让产品拥有“清净柔,丰满楼”的南派清香特质。 汾阳王酒业深耕清香核心产区,打造了2万吨优质清香白酒产能。
白水杜康沿用先祖传承的国槐木酒海储酒工艺,通过木质微氧化与单宁作用促进酒体熟化,形成“槐香、蜜香、酱香老味”的复合风味。 清香第二阵营已经从市场开拓、品牌打造、文化建设上打响狂奔的第一枪,走出了特色的发展道路。但清香要在营收、利润、影响力上与浓香、酱酒形成三足鼎立,清香第二阵营还有很长的路要走。 毕竟现在清香第二阵营的营收普遍在20亿元以下,在浓香与酱酒的阵营里只能算腰部酒企。汾酒之下也缺少能畅销全国的清香明星大单品,众多清香酒企的营收主要集中在省内。当下酒业正进入缩量竞争,清香全国化进程充满更多挑战,需要企业充分运用现代商业哲学科学制定战略决策。 但挑战背后往往是机遇。 如今春风来,万物苏,破茧而出的一众清香酒企一定会在汾酒的引领之下,茁壮成长。我们也要给清香更多时间,浓香与酱酒都是这样一步步走过来的。毕竟万事开头难,现在清香已经在品类建设上走好全国化发展的第一步,后续即将坐着清香热的春风,直挂云帆济沧海。 |
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