小鸡炖蘑菇是家喻户晓的东北大炖菜。榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，强身健体。下面佳酿网小编就教大家做小鸡炖蘑菇，赶紧来看看吧。
配料：小鸡一只、榛蘑50克、红薯粉条100克，葱、姜、味极鲜、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜适量
1.东北榛蘑;
2.50克榛蘑放盆里用清水冲洗几遍，去除杂质，剪掉根部;
3.浸泡过夜;
4.小鸡洗净，分割成小块;
5.红薯粉条放碗里用清水泡软待用;
6.锅里烧开水，将鸡块倒入焯烫，去掉水中浮沫，鸡肉捞出控干待用;
7.锅中放油烧热加糖变色;
8-12.放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜，倒入味极鲜、红烧酱油、料酒，将颜色炒匀;
13.放入蘑菇;
14.倒入泡蘑菇的水，翻炒均匀;
15.全部倒入砂锅，大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂;
16.最后加入粉条，炖汤汁收浓，加盐调味，放适量大蒜和香菜即成。 |
