【家常菜谱】苋菜炒鸡蛋

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”。苋菜富含易被人体吸收的钙质，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。下面佳酿网小编教大家来做苋菜炒鸡蛋，赶紧来看看吧。

材料：鸡蛋、苋菜

调料：料酒、盐

做法：

(1)将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒打成蛋液，待用。

(2)将苋菜清洗清洗，捞出待用。

(3)烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

(4)接着，合入清洗好的苋菜翻炒翻炒。

(5)然后，加适量的盐调味炒匀，即成。