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白酒江湖波云诡谲 谁能问鼎紫禁之巅?

2019-4-10 16:30| 发布者: jiuping| 查看: 2142| 评论: 0|来自: 酒评网

有人的地方就有江湖,有江湖的地方就必然有酒与之伴随。在白酒的江湖之上,门派林立品类繁多,各类品牌之间争奇斗艳,若非混迹江湖多年的“大侠”,安能一口辨别杯中酒出自何门何派?所以,作为行走酒界的大侠,在通 ...

有人的地方就有江湖,有江湖的地方就必然有酒与之伴随。在白酒的江湖之上,门派林立品类繁多,各类品牌之间争奇斗艳,若非混迹江湖多年的“大侠”,安能一口辨别杯中酒出自何门何派?所以,作为行走酒界的大侠,在通晓天下各酒业门派的特点外,更要通过自身的修为论道江湖。

近些年,江湖各大白酒门派因受朝廷政策收紧影响,经过新一轮洗牌后,有些老门派乘势崛起立于江湖之巅,而有些门派则被市场淘汰除名江湖。此外,也诞生了一些新的门派,并以“井喷”之势树立了自己的江湖地位。江湖毕竟是一个“物竞天择、适者生存”的世界,这是亘古不变的,那么谁能问鼎紫禁之巅呢?

少林寺VS茅台

少林寺在江湖中是一个特殊的存在,自创派以来,就一直延续着泰山北斗的地位。无论是享誉江湖的“七十二绝技”,还是少林僧人的个人道德修为,均被江湖人津津乐道。少林之强,还强在其武功普及程度,不但方丈、长老令江湖人为之侧目,就是砍柴烧水、扫地做饭的杂役僧人也不可小觑,《天龙八部》中扫地僧力战北乔峰南慕容就是最好的明证。

少林寺之于江湖,就如同茅台之于白酒。茅台在白酒江湖中,也是一个特殊的存在。它作为黔酒的代表,酱酒的龙头,几乎是以一己之力打开了酱酒在消费者心中的认知,树立了酱酒品类的江湖地位。在当今的白酒江湖,茅台无论是市值、品牌力,还是营收净利,都是当仁不让的“武林盟主”。

此外,在高端酒翘楚飞天茅台的带动和影响下,茅台的其它“七十二绝技”,即茅台王子酒、茅台迎宾酒、赖茅等系列酒的发展迎来了崭新的一页,树立了自身的江湖地位。正是:博观而约取,厚积而薄发。

武当派VS汾酒

武当派自张三丰创立后,旋即成为江湖的大宗派,此后一直与少林寺并称江湖的泰山北斗。武当派的武术讲究以柔克刚,以慢击快。特别是“太极拳”这一震烁古今的绝学,其作为一种饱含东方包容理念的运动形式,拳意圆柔连贯、绵绵不绝,是对意、气、神的全面锻炼,非常符合人体生理和心理的要求。

放眼白酒江湖,能比美武当派的当属汾酒。汾酒作为中国清香型白酒的开山鼻祖,以入口绵、落口甜、余味爽净、香气清正而著称。饮用汾酒就如同习练太极拳,在“意、气、神”的感召下,让人回味无穷。

汾酒有过辉煌,也有过沉寂。汾酒曾经作为宫廷御酒受到北宋武成帝追捧而走红,后来又因晚唐大诗人杜牧的《清明》一诗闻名天下。上世纪80年代,汾酒是风靡大江南北的“汾老大”。当时的汾酒,堪称是白酒行业的风向标和晴雨表,作为中国酒魂,引领着白酒行业的发展。此后,汾酒进入沉寂期,但随着白酒行业的复苏,汾酒再次以“汾老大”之姿崛起,高举“清香天下”大旗,引领着清香型白酒扩张版图。放眼江湖,试问有谁不问一句:借问酒家何处有,牧童遥指杏花村!

峨嵋派VS五粮液

峨嵋派地处四川,同少林派、武当派,并列为武林三大宗派。川派白酒除了与峨眉派有地缘关系外,其作为浓香型的代表板块,早已经牢固树立了与清香型、酱香型三分天下的局面。此外,峨眉派的功法介于阳刚与阴柔之间,其武术有“一树开五花,五花八叶扶”之称,而川酒板块的六朵金花(五粮液、泸州老窖、郎酒、舍得、水井坊、剑南春),岂非与此更有异曲同工之妙,怎会不令人拍案叫绝?

提到川酒江湖,五粮液是绕不开的门派。五粮液作为浓香型白酒的“王者”,不但在上个世纪中国白酒企业从计划经济转向市场经济时,重新定义了白酒的时代价值,还重新把五粮浓香写入了国家标准。

同时,普五作为五粮液的核心品牌,在此阶段与飞天茅台一起并称为白酒江湖高端酒的“双子星”。这不但牢固树立了五粮液的高端品牌形象,也使得五粮液一跃而起成为川酒板块的执牛耳者。而今,第八代普五即将上市,普五变得是“容颜”,不变的是江湖地位。正是:剑在手,问天下谁是英雄。

明教VS江小白

明教是江湖中另一个特殊的存在,他们以行事潇洒、追求自由为立派之本。其武功招式出神入化、威力无穷,其中尤以《圣火令》和《乾坤大挪移》为最。明教被其它门派视作“另类”,直到张无忌的出现。张无忌力抗六大门派,以一己之力消除明教与其它门派的隔阂,进而领袖群伦,成为一时无两的风流人物。

在白酒江湖中,能媲美明教的非江小白莫属。2012年3月,江小白正式步入白酒江湖,它提倡小聚、小饮、小时刻、小心情的饮酒风,却被白酒江湖打上了“另类”的标签,但江小白不为所动,以“我是江小白,生活很简单”的青春之姿,旋即以雷霆万钧之势打开市场,席卷了整个白酒江湖,引领了“青春小酒”时代的到来,最终获得了其它白酒门派的充分尊重和认可。

而今,江小白以干净而健康的品质特征,绵甜而爽净的风味特征,个性而时尚的文化特征,成为年轻人首选的酒类品牌之一,基本实现了让年轻人爱上清香酒、让年轻人爱上白酒的目标。

如果把个性时尚的品牌形象,看作是江小白赖以立足白酒江湖的“圣火令”,那么江小白冠绝武林的“乾坤大挪移”,则是它进口顺滑、口感绵甜、余味爽净的轻口味酒体。正是:我的江湖我做主,不飞则已一飞冲天,不鸣则已一鸣惊人。

华山派VS西凤酒

华山派是最古老的名门正派之一,以上乘内功《紫霞神功》闻名武林。正所谓天下之势,分久必合,合久必分,后来华山派分裂成气宗与剑宗两个派系。即便如此,它依旧是五岳剑派的领头雁,备受江湖人推崇。此后,随着令狐冲以《独孤九剑》横空出世,令其它剑派黯然失色,难以望其项背,也使华山派剑宗一跃成为江湖“名剑”的代称。

白酒江湖中,西凤酒堪称是“华山派”。作为“秦酒”的典范代表,中国四大名酒之一,其始于殷商,盛于唐宋,距今已有三千多年的历史。在1992年,随着名称取自于西凤酒名的“凤香型”的确立,西凤酒正式以全新之姿立于江湖之上。此外,从严格意义上来讲,十二大白酒香型中,唯一以酒名来命名的香型正是西凤酒的“凤香型”。

如果悠久的历史传承和灿烂文化,被视作是西凤酒立足白酒江湖的“紫霞神功”,那么独有的“凤香型”,绝对是它称雄武林纵横天下的“独孤九剑”。正是:凤香一出,万香臣服。

就此搁笔,上述白酒江湖派系,不过是笔者的一家论调,对于白酒门派的类举,必然是挂一漏万,诸如泸州老窖、洋河、古井贡酒、牛栏山等等,都是白酒江湖的强势门派,但鉴于篇幅所限,就不一一列举了。

一言以蔽之,酒业江湖瞬息万变,而门派之间纷争从未停止,上到十二大香型品类之争,下到酒企彼此间的竞争皆如此,且竞争越发开放激烈。白酒行业已经走出了调整的“阴霾”,步入了新的“江湖路”,且比以往竞争更胜!如今,各大门派已经齐集紫禁城外,绝战一触即发,谁能问鼎紫禁之巅呢?各位看官拭目以待!


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