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中国酒庄分级管理团体标准正式启动编制程序

2020-4-16 08:55| 发布者: jiuping| 查看: 1887| 评论: 0

近年来中国酒业保持着良好发展态势,中国酒庄发展模式,已得到社会的广泛认同。中国酒庄作为中国酒文化与价值的新表达,呈现出传统酿造工艺的独特魅力。为助力推动中国酒业健康发展,传承和弘扬中国传统酿造工艺,积 ...

近年来中国酒业保持着良好发展态势,中国酒庄发展模式,已得到社会的广泛认同。中国酒庄作为中国酒文化与价值的新表达,呈现出传统酿造工艺的独特魅力。为助力推动中国酒业健康发展,传承和弘扬中国传统酿造工艺,积极探索在新消费时代,不断满足民众对酒业新形态中国酒庄模式发展的需求认同,近日,中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专业委员会印发“关于组织制定《中国酒庄分级管理》团体标准的通知”(中食药质安促函[2020]1号)。专家认为:这对于推动中国酒业发展,是一件值得助力关注的大事。

出品/中国酒庄团队

中国酒庄企业在消费主权时代探索特色的“小而美”中国酒庄发展模式,为美好生活开启了另一种全新方式。据了解,编制《中国酒庄分级管理》团体标准将充分考虑中国国情特色,制定科学适用的中国酒庄分级管理标准。标准分级涉及范围主要是传统酿造工艺酒种(白酒、黄酒、葡萄酒)三大类酒庄企业,众多中国酒行业资深专家将参与标准编制审定工作。

《中国酒庄分级管理》团体标准以传承和弘扬中国传统酿造技艺,引领和推动中国酒业健康发展为原则,借鉴和挖掘国内外经验,制定中国酒庄(包括白酒、葡萄酒、黄酒三大类)科学的分级管理标准,规范和引领中国酒庄发展模式,打造中国特色的酒庄文化,提升市场竟争力。

《中国酒庄分级管理》团体标准由中国食品药品企业质量安全促进会作为团体发布,成都上善时代文化传播有限公司作为牵头编制单位,中国沈酒集团有限公司、四川省谦河商贸有限公司源窝子酒庄等众多单位和专家将参与起草,针对中国酒庄涉及的人才、原料、环境、工艺、储藏等构成元素,组织制定《中国酒庄分级管理》团体标准,以促进中国酒庄产品品质和管理水平的不断提升,发展模式的不断创新。

《中国酒庄分级管理》团体标准主发起人、资深品牌传播专家叶歌认为,针对国内暂没有国家标准、行业标准和地方标准的中国酒庄空白领域,以便快速适应新消费时代对中国酒庄发展模式的紧迫要求,以及酒庄企业在技术创新、管理创新、营销创新的需求,《中国酒庄分级管理》团体标准编制实施,将指导中国酒庄企业规范化、特色化、标准化有序发展,团体标准将助力中国酒庄企业这一极具潜力群体得到较好发展,也为推动中国酒业的整体发展、地方经济产业融合创新路径发挥积极作用。

对《中国酒庄分级管理》团体标准的制定与实施,中国酒业资深专家赖高淮、曾祖训、季克良、胡永松、梁邦昌、赖登燡、徐占成、钟杰、段长青、傅建伟、邱树毅、周心明、张文学、沈毅、李东、严志勇、张金修、席玉、周劲松、杨官荣、龙则河等老师们,给予了高度赞许和充分肯定,一致认为这是中国酒业发展的一件大事,中国酒庄群体必然在未来得到更好的发展。

《中国酒庄分级管理》团体标准制定后实施,将全面在现有具备一定条件的酒庄企业中广泛推行采用,充分考虑中国酒庄企业的规模特色等综合因素,以基本分级标准作为前置条件,在结合分类专项分级标准,最终经中国酒庄专家组一致分级为一级、二级、三级中国酒庄,同时服务酒庄群体,引领更多中国酒类企业进入到“中国酒庄”的群体阵容,共同成长成为中国酒发展中的一股不可或缺的力量。


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