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白酒行业风起云涌 千年大计酒为何敢于“亮剑”?

2020-6-3 09:33| 发布者: jiuping| 查看: 2532| 评论: 0

当前,白酒行业已经进入“高质量增长”和“强分化”并存的阶段。无论是一二线名酒企,还是区域强势酒企均加速了对区域市场的争夺,而那些逐渐掉队的酒企,所面临的压力不言而喻。业内预判,白酒行业将迎来新一轮大洗 ...

当前,白酒行业已经进入“高质量增长”和“强分化”并存的阶段。无论是一二线名酒企,还是区域强势酒企均加速了对区域市场的争夺,而那些逐渐掉队的酒企,所面临的压力不言而喻。业内预判,白酒行业将迎来新一轮大洗牌时代,尤其是在疫情影响下将加速这个洗牌过程。

而作为冀酒新势力的雄安保府酒业,为了应对市场变化,推出了雄安特曲升级版千年大计酒,以便在巩固原有市场的同时,进一步布局全省进军全国。在品牌林立的白酒市场,千年大计酒究竟有何底气敢于在此节点“亮剑”?

文/佳酿网易子城

地处白洋淀湿地,占据绝佳生态酿造环境

我们知道,白酒行业一直有“一条河流酿一方美酒”的说法。这源于白酒是一个非常依赖微生物环境、气候、水土以及传统工艺的产品,是尊重自然天人合一的产物。翻开中国的白酒版图,无论是赤水河流域,还是黄淮流域,白酒明星品牌林立均说明这一点。

而地处雄安新区的雄安保府酒业同样拥有绝佳的生态酿酒环境。雄安保府酒业厂区三面环河,一面靠淀。白洋淀湿地气候集聚的众多酿酒微生物、区域广布的富锶优质地下水资源以及独一无二的土壤等共同组成了白洋淀的独特酿酒生态环境。

在这片天然绝佳的酿酒区域里,雄安保府人对大自然的馈赠始终秉承敬畏的初心,将白洋淀湿地的水、土、气候以及湿地微生物等恰到好处的融合到了一起,酿出了醇甜柔润、香味谐调的千年大计酒。2018年,雄安保府酒业荣获了“国家级放心酒工程·示范企业”称号,这是对其酒品获得肯定的最好明证,同时也赋予其跨越式发展的底气。

如果说,白洋淀得天独厚的湿地生态环境是雄安保府酒业稳固向前发展的基石,那么千年大计酒可以视为其产品品质的“集大成者”。千年大计酒在上市后,短时间内就打开了市场,就是很好的佐证。从千年大计酒目前的市场表现来看,很有可能成为雄安保府酒业布局河北全省、进军全国的一张“王牌”。

传承老五甑工艺,赖登燡大师为品质背书

白酒作为“天人合一”的产物,除了极佳的自然生态环境,酿造技术无疑也起到了至关重要的作用。其实,白酒的传统酿造技艺既复杂,又有科学的道理。一代代的酿酒人在遵循自然规律的前提下,通过对前人酿酒技艺的不断传承和创新总结出了各具特色的传统酿酒工艺,从而使白酒酿造呈现季节性、地域性等特点,老五甑工艺就是其中典型的代表。

千年大计酒正是利用“混蒸混烧、蒸五下四”的老五甑传统工艺,精选源自白洋淀湿地生态环境生长的高粱、小麦、玉米、大米、糯米的原料精心酿造而成。而在千年大计酒面世的过程中,一位关键人物不得不提,他就是国家级非物质文化遗产酿造技艺代表性传承人、中国白酒大师赖登燡。

对于白酒酿造技艺的传承与创新,赖登燡曾指出,技艺传承不是原有工艺的照搬照抄,而是加以合理的取舍;技艺创新也不是离开传统工艺另搞一套,而是对原有工艺合理部分的发扬光大,不管白酒的酿酒技术如何创新,其酿酒原理不应改变。从白酒的发展历程来看,继承传统工艺是根基,而创新则是发展传统工艺的一个重要手段。

千年大计以恰到好处的柔雅风格在白酒行业自成一派,其无疑就是赖登燡大师传承和创新酿酒技艺的集中体现。据了解,赖登燡作为雄安保府酒业酿酒技术总顾问,其全程参与和指导了千年大计酒的酿造,同时在他精湛的勾调技艺下,千年大计酒终于以自身的独特风格面世。

可以说,千年大计酒的面世,是白洋淀得天独厚湿地生态环境和精湛酿酒技艺的完美结合。可以预见,有这些优势加持,在消费者追求品质消费的大趋势下,千年大计的品质优势在未来市场竞争中将会进一步被放大。

业内人士指出,一个品牌要想持续稳定的发展下去,品质是最重要的根基,尤其是在消费者主权时代,产品品质更是一个企业发展的核心竞争力。千年大计酒正是由于产品本身品质过硬,得到消费者的认可,从而得以快速的打开市场。此外,随着千年大计酒美誉度不断攀升,更有利于促进雄安保府酒业的品牌形象和优势得到进一步提升。若雄安保府酒业未来能改写冀酒板块的格局,那千年大计酒在其中一定发挥了极其重要的推动作用。


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