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【测评】木桐嘉棣桃红葡萄酒品鉴报告

2015-9-23 16:06| 发布者: jiuping| 查看: 2251| 评论: 0|来自: 美食天下

初秋的正午,略感疲惫,呆坐在阳台,懒懒的接受阳光的轻抚,突然有喝点什么的冲动。 罗思柴尔德男爵 MoutonCadet 木桐嘉棣桃红葡萄酒,口味清爽、色泽亮丽,在这个初秋的午后,再合适不过。 色泽淡雅的桃红葡萄 ...

初秋的正午,略感疲惫,呆坐在阳台,懒懒的接受阳光的轻抚,突然有喝点什么的冲动。

罗思柴尔德男爵 MoutonCadet 木桐嘉棣桃红葡萄酒,口味清爽、色泽亮丽,在这个初秋的午后,再合适不过。

色泽淡雅的桃红葡萄酒,介于干红与干白这间的色泽。大多数人都习惯了红酒的艳丽,干白的清爽,各取所爱,却唯独忽略了介乎于二者之间的颜色清丽的桃红酒。其实,桃红葡萄酒的生产历史很早,但由于市场推广的原因,在中国一直没有兴起。但作为葡萄酒从颜色划分的三大正宗品类,桃红在葡萄酒成熟国家早已是非常畅销,并且是销量持续上升的酒精类饮料之一。

现在,让我们一共来了解一下,这款来自波尔多法定产区,由法国菲利普罗思柴尔德男爵公生产灌装的木桐嘉棣桃红葡萄酒。它由 65%梅洛(Merlot),15%赤霞珠(Cabernet Sauvignon),20%品丽珠(CabernetFranc)的三个品种组成,入喉细品略涩,有浓郁的红浆果,覆盆子和红樱桃的果香,并伴有丝丝花香,最佳饮用温度是8-12度。

这个季节,我的室温是28度,所以需要一个冰桶来调节,以达到最佳饮用温度。接下来,我们就可以开始开酒,醒酒,品酒了。

我们平时储存给葡萄酒为横放,软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。我们所看的红酒的瓶底向中间凸起,这样设计不是为了好拿酒瓶,而是要让木屑沈淀到凹沟。

第一步:观察酒的成色。为了正确观察,把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯。注意看是否有木屑或杂质,同时观察酒的颜色。

第二步:闻酒的味道。将杯口整个罩住鼻孔深呼吸。高级的红酒闻起来味道很“厚”,让人感觉它很浓很复杂,由于鼻子的灵敏度远远超过舌头,因此有时候一杯酒慢慢品了一个小时,还是感觉香味越来越浓,浓到后来让人有点舍不得喝。

第三步:红酒开瓶以后,根据酒的类型、品质,以及成熟程度,先静放15分钟至1个小时,让它与空气“呼吸”进行化学作用。假如没有耐性,可以直接倒进酒杯(依国际标准,不要超过杯子容量的三分之一,可以晃动酒杯,加速酒与空气接触的机率。

第四步:试饮,浅浅一口,含在口中,用舌尖将酒液推向口腔的四周尽可能让所有味觉细胞都感受一下,让酒液在口腔保留一段时间,之后才咽下去。

桃红几乎可以与所有的菜肴搭配。海鲜、三文鱼金枪鱼、白肉类,搭配风味浓郁辛辣的亚洲菜,印度的咖喱,西班牙的肉菜饭和小吃,意大利的披萨,意面和意大利饭都是相当不错。

这次我用烤过的鸡胸肉,味道浓郁的黑椒牛排,和少许焯拌过的油菜来搭配,各俱风味。

品尝感受:这款桃红葡萄酒总体感觉非常好,色彩亮丽,酒体丰满,口感被淡淡果香和花香充盈,酸度适中,口感柔顺。可以配以海鲜和白肉类佐餐,推荐女性朋友饮用。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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