中国白酒进入“小米时刻”！ | 酒业新趋势

2011年8月16日，小米1以堪比国外品牌旗舰机的配置但只卖1999元的售价，惊爆整个手机行业，不仅创造了上线1分钟内售罄30万台的纪录，还完成高达790万台的销量。

此后，“小米式”的性价比之风吹遍大江南北。无论是蜜雪冰城、瑞幸等食品饮料品牌，还是比亚迪与百雀羚等汽车与美妆品牌，甚至是胖东来的自有产品，都将“超值”作为开拓市场的杀手锏。

性价比契合中国几千年“一分钱一分货”的朴实消费逻辑，让消费者不必担心成为被割韭菜的冤大头。

如今，中国酒业也迎来了类似“小米”的高性价比时代。各大名优酒企以强大产能为后盾，从不同维度向消费者传递“超值消费”的幸福感。

茅台、洋河、仰韶，引领酒业进入“小米时刻”

在高性价比道路上，各大酒企走出了独具特色的发展路线。

在品质升级方面，7月18日上市的新版茅台1935增加了不同产区、不同等级的基酒，选用品质更优的老酒，系统性提升了产品品质。这是一年内茅台1935连续两次进行品质升级。

茅台集团党委副书记、总经理王莉表示，茅台1935是贵州茅台第一款多产区融合勾兑的产品，每一支基酒的使用及最后勾兑方案的确定，都基于对酒体风味的分析，因此香气、口味更为平衡协调。

在新品布局方面，洋河、仰韶酒业、舍得酒业等作出了不同示范。

仰韶酒业新推高端光瓶酒——仰韶酒，于春糖期间亮相，5月正式上市。该产品定价58元，具有“入喉顺畅，口味醇正”的陶香型风格，宣传语为“极致质价比，体验不将就”。

6月，洋河大曲以“100%三年陈”、定价59元、“入口绵甜、落口爽净”的口感体验，吹响进军高线光瓶酒市场的号角。

7月19日，酒鬼酒与胖东来联合推出的“酒鬼・自由爱”正式上市。胖东来详细披露了“酒鬼・自由爱”的各项成本和利润：综合成本168.26元，其中产品成本155元、开发成本13.26元;售卖一瓶“酒鬼・自由爱”，胖东来的毛利率不到16%，毛利31.74元。

在该产品上市前几天，步步高商业连锁股份有限公司轮值总裁邓静，就以渠道合作伙伴身份盛赞其“极具质价比”。

胖东来创始人于东来亦多次强调，中国零售业未来的发展，一定需要好品质与合理的价格。

近期上市的舍得自在虽零售价为329元/500ml，但酒体采用6年基酒、20年调味酒和30年高端调味酒勾调而成。

中国酒业协会理事长宋书玉指出，白酒行业正面临深度调整，消费者进入“三理性”时代，即饮酒量理性、价格选择理性、风格偏好理性。在此背景下，极致性价比产品成为市场新趋势。

河北消费者唐先生表示，高性价比白酒把节约的包装成本用于提高酒质，让我们消费者觉得钱花得很值。

从企业规模来看，茅台与洋河是头部品牌，仰韶酒业、舍得酒业与酒鬼酒是有实力的腰部酒企。由此可见，高性价比战略已获得各大名优酒企的重视。在它们的带动下，高性价比将成为酒业未来发展的重要方向。

向“面子”工程说不，用超高性价比撕开十亿人口大市场

雷军表示：“品牌溢价是小米最恨的一个词。我们说，普通消费者，你是不是永远希望这个东西足够好、足够便宜?你希望这个东西有溢价吗?除非你买的是奢侈品，买的是面子。”

低价并非将企业拖入不断降低质量的内卷深渊，而是通过充分整合产业链上下游，剔除中间成本与不必要的溢价，让利给消费者，以此获得更广阔的市场发展空间。

中国有近300个地级市、2000个县(含县级市)、40000个乡镇和660000个村庄，近十亿人口规模的下沉市场，正不断释放出立体、多层次的消费需求。根据商务部2021年发布的统计数据，县域乡镇和村两级消费市场占我国消费市场总体的38%;麦肯锡预测，到2030年，中国超过66%的个人消费增长将来自下沉市场。

人口是市场发展的信号灯，这盏信号灯时刻指引着企业前进的方向。

管理咨询机构Kearney最新发布的《中国消费趋势报告》指出，中国消费市场正逐步展现出与日本“第四消费时代”相似的特征：消费结构从单一向多层次扩展，消费者偏好逐步向个性化、体验型和高性价比转变。

Kearney认为，在经济增速逐步稳健放缓的过程中，中国消费市场依然具备韧性，巨大的消费基数和不断下沉的市场空间，将为未来发展提供稳固支撑。

高性价比产品对于下沉市场而言，不是消费降级，反而是追求品质生活、实现消费升级的体现。

同样在酒业，千元大单品不是谁都舍得买，但在笔者老家遂宁，50元价位段的沱牌T68能登上宴席餐桌。

然而，过去酒业市场发展不成熟，各大厂商的主战场集中在商务宴请，时常用“名气大、包装精美、酒质差”的思路打造产品以赚快钱。对于消费者而言，消费观念也不成熟，有时想用大牌平替来获得更多精神享受。

多重因素导致市场中出现大量“短命”的大厂贴牌酒与冒牌酒，而高品质白酒的价格高昂，让普通消费者望而却步。部分无良商家虽轻松赚到了钱，但大量年轻消费群体因接触的大众酒酒质有待提升，先入为主地给白酒留下不好印象，后续会减少白酒购买量，造成消费断层。

如今，新时代消费者对价格敏感，“只买对的，不买贵的”“该省省该花花”等消费理念应运而生，使得高性价比白酒更容易获得他们的青睐。

玻汾与水晶剑便是很好的例证，它们凭借高性价比属性，分别成为百亿口粮酒之王与宴席市场上的百亿明星。

如今，洋河大曲们也将沿着玻汾与水晶剑的路径，在高性价比之路上发光发热。

7月19日起，“酒鬼・自由爱”一上市就开启“售罄模式”：胖东来官方小程序、抖音商城、部分线下门店连续多日售罄，胖东来许昌门店在上市当天3次补货，最终仍售罄。

很快，胖东来线下门店收紧限购政策，每人每次购买量从5箱减少至2箱。

洋河大曲与舍得自在，分别创造了电商平台上线48小时销量破万瓶、上线36小时热销1.2万单的记录。

高性价比战略，扎根在人民群众的汪洋大海中，不应是企业发展受阻时的被动防御，而应是面向近十亿人口市场的主动攻坚战。

和而不同的高低搭配，中国白酒要与世界接轨

“这玩意比我的兰博基尼还带劲!我得搞一辆!”

3月25日，美国网红甲亢哥在中国行期间，体验完SU7Ultra的强劲加速后，对这辆售价仅为兰博基尼几分之一的中国新能源汽车发出这样的感叹。

小米SU7Ultra依托中国强大的新能源汽车产业链，打造出足以媲美国外顶级豪车的驾驶体验。

这只是中国品牌崛起的缩影。无论是家电、光伏，还是新能源汽车与手机，国产品牌以中国完整的工业体系为后盾，打造出高性价比产品，打败无数拥有百年历史的外国品牌，重新回到市场C位。

在绝对的产品性能面前，品牌与企业文化会被打得毫无还手之力。

当消费降级的讨论甚嚣尘上时，一个更精确的图景正在浮现：消费者并非停止消费，而是在进行一场价值重估。他们首先“挥刀砍向”的，是那些溢价过高、体验边际效益递减的“面子工程”。2024年，LVMH在华销售额下滑16%、全聚德营收下降7%、周大福销售额下跌12%，便是明证。

而高性价比品牌的出现，会让“品质”重新成为核心评判标准，削弱“品牌溢价”的垄断力，让市场竞争更聚焦“价值本身”。

如今各大酒企密集打造高性价比产品，其实是中国酒业与世界消费趋势同步的体现。

汾酒集团党委书记、董事长袁清茂指出，好酒平价、物超所值是我们努力的重要方向之一;性价比并非只体现在大众消费层面，针对高端消费市场也同样适用。汾酒正不断提高产品品质，努力控制消费成本，为消费者提供更优质、更实惠的产品体验。

河南仰韶酒业集团党委书记、董事长侯建光表示，高端光瓶仰韶酒以高性价比布局光瓶酒增量市场，通过创新合作模式与市场布局，将实现“5年5亿、10年20亿”的销售目标。

目前，仰韶酒业构建了“全域覆盖、全程可控”的风险防控体系，加强消防安全、食品安全、安全生产等管理工作，提升管理水平，保障产品质量稳定可靠。

当前，高性价比产品的密集推出，意味着酒业再次走到发展的十字路口，这将带来巨大的财富增长机遇。以前，酒业的重心是为高净值用户的商务宴请打造高档酒，遵循高客单价、高毛利、低销量的发展思路。但随着行业变迁，企业通过涨价提振业绩的道路越发艰难。而大众消费者对品质消费的需求越来越旺盛，值得每个酒企重视。大众酒因具有群众基数大、消费频次高、是刚需等特点，更不容易受外界影响，会成为维持企业稳定发展的基本盘。

未来，大众酒将与高档酒共同形成“高低搭配”格局：高档酒以文化与品质为高净值用户传递文化与身份的价值认同;大众酒则用独特口感，见证普通消费者的幸福生活。

唯有如此，酒业的未来才能实现“和而不同”的发展图景。