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神奇的意大利,有阿玛尼、兰博基尼、马尔蒂尼……还出顶流葡萄酒

2021-3-26 10:33| 发布者: jiuping| 查看: 6512| 评论: 0|原作者: 酒评君|来自: 酒评网

文/酒评君好友探花,资深葡萄酒玩家,性格风趣幽默却又极为挑剔,对朋友宽厚大度,但对葡萄酒却容不得半点沙子,一般的酒还真入不了他的法眼。前段时间探花向酒评君推荐了一款意大利的69老藤干红葡萄酒,说“有点意 ...

文/酒评君(微信:9919385)

好友探花,资深葡萄酒玩家,性格风趣幽默却又极为挑剔,对朋友宽厚大度,但对葡萄酒却容不得半点沙子,一般的酒还真入不了他的法眼。前段时间探花向酒评君推荐了一款意大利的69老藤干红葡萄酒,说“有点意思,建议尝尝”,于是入手两瓶解惑。

葡萄酒讲究“七分种植三分酿造”,了解一款葡萄酒最好的方式便是深入研究其产区的风土、降雨、光照、葡萄品种以及当年葡萄的生长状况。只要产区优秀,年份优秀,酒一般不会差,这和中国川黔地区赤水河流域以盛产优质酱香白酒而闻名是同一个道理。

意大利葡萄酒素以“复杂多变”著称,这个特点常常令新人望而生畏、老饕却跃跃欲试,如同打怪升级必须过的一关,喜不喜欢意大利葡萄酒,也成为业界是否资深的试金石和分水岭。这款69老藤干红葡萄酒,来自意大利中北部沿海的卡蒂奇庄园,传统上属于艾米利亚—罗马涅大区,其地理位置和自然条件当然得天独厚不可多得。冬季温和、夏季炎热干燥的地中海气候,加上独特的泥灰质黏土土质,几乎是为桑娇维塞(Sangiovese)这一葡萄品种量身打造。而桑娇维塞,是意大利普遍种植且特有的国宝级品种,其特点正是变化多端,上等的桑娇维塞具有高糖、高酸、高单宁的特点,酿出的酒容易呈现出肉桂、李子、香草、黑胡椒和黑樱桃的风味,甚至咖啡、紫罗兰等独特香气。这款69老藤干红葡萄酒,恰恰是100%选用了上等的桑娇维塞酿造而成,具有典型的桑娇维塞特征和意大利风格。

和法国葡萄酒类似,意大利葡萄酒也有严格的分级标准。这款69老藤干红葡萄酒属于D.O.C级别,也就是意大利“法定产区葡萄酒”,这一等级与法国的AOC等级相近,它对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、贮藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。

虽然意大利酒属于典型的旧世界,但这款69老藤干红的酒标设计却具有新世界的风格,有点“潮”:酒标高且窄,图案简约,红心激凸,数字69环环相扣,直抒胸臆,一目了然。这在众多“长相规范”的旧世界葡萄酒中,可谓特立独行,极具辨识度。

这款69香气活泼,刚一开瓶便有类似草莓的果香逸出,像春天里的小姑娘,还未见其人,便已听见悦耳的欢笑。倒酒入杯,酒体呈宝石红色,颜色浓度适中,应该正处于适饮期。低头倾杯轻闻前体香,桑娇维赛葡萄酒特有草莓、李子、甘草等典型香气扑面而来。尤其醒酒几分钟后,独特的紫罗兰的香气开始显现,层次分明,变化多端,让人忍不住先喝为快,将进酒、杯莫停哈。

14度的酒精度和厚实紧致的单宁让酒体偏厚重,但较高的酸度又让这份厚重恰到好处,柔顺、丝滑却不失雅致,较好的实现了酒度、酸度、单宁、酒香和酒体的统一和平衡。上等桑娇维塞酿制的的葡萄酒大多丰富浓郁,这款69老藤干红也不例外,非常适合大口喝,尤其搭配口味稍重的烤肉、牛排甚至川菜,大快朵颐,能够带来嗅觉、味觉和心理上的多重冲击。在阳光明媚的春天,约一帮朋友喝酒吃肉,很有满足感。

若闲来细品,渐入佳境时,会发现最是那一缕幽然的紫罗兰香气,如一丝长长的线,引着一只彩云般的风筝,你用力、她高昂,你松手、她隐藏……始终萦绕在舌尖,若即若离,似有还无,挑逗着你的味蕾,勾引着你的思绪,宛若窗外那盛开的樱花,又如深山里姗姗开迟的桃花,感觉如此清晰,却又触手难及……

相信这款来自意大利艾米利亚—罗马涅的69老藤干红葡萄酒,会得到越来越多酒友的青睐。


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