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  • 日本清酒源于中国米酒？关于清酒，你应该知道更多！

    “鼻子凑到杯口可以闻到青苹果、水梨的新鲜水果香，接着清凉的酒液进入口腔，口感如丝绸般顺滑，伴着空气的酒液在舌尖略作翻滚后送入喉咙，瞬间爆发出华丽的类似甜瓜、哈密瓜、苹果的香气瞬间征服了我的味觉……”如 ...
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  • 千秋大业三杯酒 万丈红尘一壶茶：关于茶酒的前世今生

    自古以来，我国传统文化推崇的是迎客以茶、送别以酒，但若放在当今之世，就显得太过繁文缛节了，现在宴席上是茶酒不分家，茶酒相容相得益彰。如今的宴席上经常出现这样的场景，“小弟不胜酒了，以茶代酒敬各位了”。 ...
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  • 酒评君专栏|原浆酒不得不说的秘密（上）

    近日有酒友私信酒评君(微信号：jiuping_cn)，说网上关于原浆酒介绍的文章很多，观点却各不相同，有的说原浆酒不能喝，会伤身体;有的却说不勾不兑的原浆酒口感香气俱佳，是白酒最佳的存在状态，而市面上的销售原浆酒 ...
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  • 水源对白酒酿造有哪些重要性？为什么名酒出现在河流

    最近酒友们的段位越来越高，提的问题也越来有水平，昨天有酒友私信酒评君(微信号：jiuping_cn)，问：水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现在长江、黄河、淮河、渭河、赤水河等流域?这是巧合吗?酒 ...
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  • 高度酒和低度酒究竟哪个好，为什么高度酒比低度酒贵一些？ ...

    春节聚会当然少不了白酒，在酒桌上有酒友表示，自己酒量小，更愿意喝低度酒，因为低度酒对身体的伤害小;而有些酒友则认为，高度酒不上头，醒酒快，喝高度酒对身体有益。那么问题来了：高度酒和低度酒究竟哪个好，为 ...
    酒百科
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  • 酒评君专栏|同等档次白酒，为什么酱香型白酒更贵些？

    春节刚过，就有酒友私信酒评君(微信号：jiuping_cn)问了这样一个问题：同等档次的白酒，为什么酱香型白酒一般比其他香型白酒贵?比如53度飞天茅台(酱香)和52°水晶瓶五粮液(浓香)。一般来讲，白酒作为商品，其价格取 ...
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  • 如何科学解释能喝5瓶啤酒却不能喝等量的矿泉水？

    有酒友在群里问了这样一个问题，“为什么一顿饭能喝5瓶啤酒却不能喝等量的矿泉水”，这个问题看似有些无厘头却非常贴近生活，也颇引起了一些酒友的兴趣，本着“不科普毋宁死”的精神，酒评君(微信号：jiuping_cn)就 ...
    酒百科
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  • 不知道葡萄酒如何配美食？酒评君给你“举栗”说明(内附六大配餐法则) ...

    上期话题酒评君(微信号：jiuping_cn)和酒友们分享了有关白酒配菜的话题，(点击标题可以阅读：喝白酒配什么菜?原来喝白酒也有这么深奥的道理)反响很热烈，本期和大家聊聊葡萄酒是如何配餐的。事实上，葡萄酒和白酒在 ...
    酒百科
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  • 葡萄酒为什么会有螺旋盖，软木塞葡萄酒一定更好吗?

    昨天有酒友私信酒评君，问了这样一个问题：葡萄酒为什么会有螺旋盖，软木塞葡萄酒一定比螺旋盖葡萄酒更好吗?在很多初级葡萄酒爱好者看来，螺旋盖葡萄酒是工业化的产物，是低端酒的标志，而木塞葡萄酒才更天然，更传 ...
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  • 如何品酒 判断一款白酒是不是好酒的方法是什么？

    上期话题酒评君和酒友们分享了“白酒挂杯”的话题，现在大家应该知道“挂杯”其实并不是判断一款酒是不是好酒的标准。那么问题来了，如何才能评价一款白酒呢，判断一款白酒是不是好酒的方法是什么?酒评君可以非常负 ...
    酒百科
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  • 一篇文章让你彻底搞清白酒香型的那些事儿

    关于白酒香型，酒评君曾推送过一篇文章，《如何描述白酒香气，香气与香型有什么关系?》本期将从历史发展角度，更加系统的和酒友们说说关于白酒香型的那些事儿。本期作者：陈振宇，观云创始人。 在1965年之前，中 ...
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  • 白酒挂杯是怎么回事，挂杯越明显越是好酒吗？

    上期话题酒评君和酒友们分享的话题是“白酒为什么会辣”，想必大家再也不会把白酒的辛辣感归罪于酒精了。本期话题酒评君和酒友们探讨一下“白酒挂杯”的问题。首先，什么是挂杯呢?据不完全了解，“挂杯”这个概念最 ...
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  • 同是蒸馏酒，为什么喝威士忌一般加冰而白酒有时加热？

    近来酒友们的问题真是越来越刁钻古怪，有酒友私信酒评君，问：同样是蒸馏酒，为什么威士忌加冰喝而白酒要加热喝?本期酒评君(微信号：jiuping_cn)就和大家分享一下这个话题。回答这个问题之前，酒评君首先要强调一个 ...
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  • 白酒为什么会辣？酒精度数越高就越辣吗？

    “还记得你第一次喝酒是什么感受吗?”这个问题酒评君问过很多酒友，回答五花八门，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不管答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题 ...
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  • 请问酒评君：不上头的好酒有哪些？

    昨天有酒友私信酒评君(微信号：jiuping_cn)问：不上头的好酒都有哪些?这是一个大家都关心的问题，但也是一个过于笼统的问题，就好像在问：好吃的饭菜都有哪些?但总体来讲，好酒，一定是筛选了优质的基酒和调味酒，经 ...
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