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酒百科

  • 泸州老窖二曲酒用食用酒精勾兑败诉:如何一招识别勾兑酒?
    关于“酒精酒VS粮食酒”、“酒勾酒VS水勾酒”的话题,酒评君在往期的话题中已经做过大量的阐述和说明,长期关注酒评网(微信号:jiuping_cn)的酒友一定知道,不论是纯粮固态法、液态法还是固液法,都是符合国家白酒生 ...
    2016-3-29 09:15
  • 黄酒究竟是一种怎样的存在?是调料、药引子还是酒?
    首先向酒友们说句抱歉,酒评君(微信号:jiuping_cn)最近的活动有点多,先是参加泸州酒博会期间由中国酒业协会举办的“青酌奖”酒类新品品评会,接着又是出席成都春季糖酒会的各种新闻发布会,然后又抽空参观了贵州的 ...
    2016-3-27 17:00
  • 酒评君专栏|原浆酒不得不说的秘密(下)
    关于原浆酒,上期文章我们了解到,凡是遵循固态发酵法酿制出来的酒都是原浆酒,但由于不同酒厂对选材、制曲、发酵、蒸馏等环节的把控程度不一样,酿造出来的原浆酒品质也大相径庭。另外新酿造出来的原浆酒一般不建议 ...
    2016-3-11 11:32
  • 日本清酒源于中国米酒?关于清酒,你应该知道更多!
    “鼻子凑到杯口可以闻到青苹果、水梨的新鲜水果香,接着清凉的酒液进入口腔,口感如丝绸般顺滑,伴着空气的酒液在舌尖略作翻滚后送入喉咙,瞬间爆发出华丽的类似甜瓜、哈密瓜、苹果的香气瞬间征服了我的味觉……”如 ...
    2016-3-9 16:37
  • 千秋大业三杯酒 万丈红尘一壶茶:关于茶酒的前世今生
    自古以来,我国传统文化推崇的是迎客以茶、送别以酒,但若放在当今之世,就显得太过繁文缛节了,现在宴席上是茶酒不分家,茶酒相容相得益彰。如今的宴席上经常出现这样的场景,“小弟不胜酒了,以茶代酒敬各位了”。 ...
    2016-3-8 11:36
  • 酒评君专栏|原浆酒不得不说的秘密(上)
    近日有酒友私信酒评君(微信号:jiuping_cn),说网上关于原浆酒介绍的文章很多,观点却各不相同,有的说原浆酒不能喝,会伤身体;有的却说不勾不兑的原浆酒口感香气俱佳,是白酒最佳的存在状态,而市面上的销售原浆酒 ...
    2016-3-7 10:08
  • 水源对白酒酿造有哪些重要性?为什么名酒出现在河流
    最近酒友们的段位越来越高,提的问题也越来有水平,昨天有酒友私信酒评君(微信号:jiuping_cn),问:水在白酒酿造过程中究竟发挥多大作用?为什么名酒一般出现在长江、黄河、淮河、渭河、赤水河等流域?这是巧合吗?酒 ...
    2016-2-28 10:02
  • 高度酒和低度酒究竟哪个好,为什么高度酒比低度酒贵一些? ...
    春节聚会当然少不了白酒,在酒桌上有酒友表示,自己酒量小,更愿意喝低度酒,因为低度酒对身体的伤害小;而有些酒友则认为,高度酒不上头,醒酒快,喝高度酒对身体有益。那么问题来了:高度酒和低度酒究竟哪个好,为 ...
    2016-2-24 17:18
  • 酒评君专栏|同等档次白酒,为什么酱香型白酒更贵些?
    春节刚过,就有酒友私信酒评君(微信号:jiuping_cn)问了这样一个问题:同等档次的白酒,为什么酱香型白酒一般比其他香型白酒贵?比如53度飞天茅台(酱香)和52°水晶瓶五粮液(浓香)。一般来讲,白酒作为商品,其价格取 ...
    2016-2-22 12:28
  • 如何科学解释能喝5瓶啤酒却不能喝等量的矿泉水?
    有酒友在群里问了这样一个问题,“为什么一顿饭能喝5瓶啤酒却不能喝等量的矿泉水”,这个问题看似有些无厘头却非常贴近生活,也颇引起了一些酒友的兴趣,本着“不科普毋宁死”的精神,酒评君(微信号:jiuping_cn)就 ...
    2016-2-20 15:07
  • 不知道葡萄酒如何配美食?酒评君给你“举栗”说明(内附六大配餐法则) ...
    上期话题酒评君(微信号:jiuping_cn)和酒友们分享了有关白酒配菜的话题,(点击标题可以阅读:喝白酒配什么菜?原来喝白酒也有这么深奥的道理)反响很热烈,本期和大家聊聊葡萄酒是如何配餐的。事实上,葡萄酒和白酒在 ...
    2016-2-19 10:52
  • 葡萄酒为什么会有螺旋盖,软木塞葡萄酒一定更好吗?
    昨天有酒友私信酒评君,问了这样一个问题:葡萄酒为什么会有螺旋盖,软木塞葡萄酒一定比螺旋盖葡萄酒更好吗?在很多初级葡萄酒爱好者看来,螺旋盖葡萄酒是工业化的产物,是低端酒的标志,而木塞葡萄酒才更天然,更传 ...
    2016-2-19 10:47
  • 如何品酒 判断一款白酒是不是好酒的方法是什么?
    上期话题酒评君和酒友们分享了“白酒挂杯”的话题,现在大家应该知道“挂杯”其实并不是判断一款酒是不是好酒的标准。那么问题来了,如何才能评价一款白酒呢,判断一款白酒是不是好酒的方法是什么?酒评君可以非常负 ...
    2016-2-15 10:53
  • 一篇文章让你彻底搞清白酒香型的那些事儿
    关于白酒香型,酒评君曾推送过一篇文章,《如何描述白酒香气,香气与香型有什么关系?》本期将从历史发展角度,更加系统的和酒友们说说关于白酒香型的那些事儿。本期作者:陈振宇,观云创始人。 在1965年之前,中 ...
    2016-2-13 14:30
  • 白酒挂杯是怎么回事,挂杯越明显越是好酒吗?
    上期话题酒评君和酒友们分享的话题是“白酒为什么会辣”,想必大家再也不会把白酒的辛辣感归罪于酒精了。本期话题酒评君和酒友们探讨一下“白酒挂杯”的问题。首先,什么是挂杯呢?据不完全了解,“挂杯”这个概念最 ...
    2016-2-3 12:01
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